Inhoud
Het citroenkruid wordt vaak verward met een eenvoudige mix van citroensap en suiker; Professionele barmannen en drankenthousiastelingen zijn het daar niet mee eens. Het is een complexe combinatie, met een lange geschiedenis en verschillende mogelijkheden in cocktails.
geschiedenis
Het citroenkroon werd uitgevonden door Lauchlin Rose, de oprichter van het beroemde bedrijf - nu onder nieuw management - Rose's Lime Juice. Tegen het midden van de negentiende eeuw bood de Britse regering hun dagelijks een dosis citroensap en rum om te voorkomen dat zeilers scheurbuik zouden krijgen door gebrek aan vitamine C. Rose ontdekte een manier om citroensap te bewaren zonder alcohol; kort daarna was Rose's hartelijke citroen op schepen over de hele wereld en op het dieet van elke zeeman.
ingrediënten
Er zijn verschillende recepten voor stevige citroen. Omdat Rose haar recept niet publiceert, zijn enthousiastelingen al een tijdje aan het experimenteren met verschillende zelfgemaakte productiemethoden. The Spirit World beveelt de volgende ingrediënten aan:
1,5 kopjes water 3/4 kop kristalsuiker 3,70 ml citroenzuur 1,85 ml wijnsteenzuur Sap van vier citroenen of het equivalent van 3/4 kop citroensap Twee citroenschillen
recept
Meng om te beginnen de suiker en citroenzuur en wijnsteenzuur. Kook het water en voeg het toe aan het mengsel. Roer krachtig de oplossing om suiker en zuren in het water op te lossen. Giet het citroensap, voeg de schillen toe en blijf roeren. Laat het mengsel een minuut of twee op hoog vuur staan en roer regelmatig. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en plaats het mengsel een nacht in de koelkast. Zeef om schillen te verwijderen en laat deze minstens een dag invriezen. De oplossing gaat langer mee als u in de koelkast blijft.
De franje en hartelijke citroen
Een van de beroemdste dranken waarvan het recept het hart van de citroen bevat, is de franjes. Omdat citroensap en alcohol (of het nu rum of gin was) werden gewaardeerd en gebruikt bij het voorkomen van scheurbuik voor het fokken van het hart, was het voorspelbaar om een cocktail te maken met gin met behulp van het citroenkruid. De gimlet bestaat uit slechts twee ingrediënten: gin en likeurtje citroen; soms is het mengsel 4 porties van gin tot 1 van cordial, maar de verhouding is ter discretie van de drinker. De film "The Dangerous Goodbye" van Robert Altman hielp om Bimpel te wijden in de populaire cultuur.
Andere dranken
Gimlet is echter niet de enige drank die de citroen-likeurtjes gebruikt. Er zijn veel andere cocktails die het hart als hoofdbestanddeel bevatten; enkele van de meest populaire zijn:
De Absolut Summer Smash, inclusief citruswodka, citroen, hartige citroen, meloenlikeur, muntblad en sinaasappel.
De SoCo en Lemon bevatten Southern Comfort en Cordial Lemon (of soms Lemon Juice).
De Cinzano Frozen Limetto-cocktail bestaat uit kaneel limetto vermout, hartige citroen en citroensap.
De Tequila Slammer is gemaakt van een dosis tequila en een dosis hartelijke citroen. Drink eerst de dosis tequila en daarna de dosis hartelijk.
Blue Lagoon omvat wodka, blauwe curacao, hartige citroen, limonade en ijs.
