Inhoud
Veel mensen geloven ten onrechte dat perzik en nectarine twee verschillende soorten fruit zijn. Het enige genetische verschil tussen de twee is echter een recessief gen. Een boom die het recessieve gen "g" van beide ouders ontvangt, resulteert in nectarines, omdat het twee dominante genen "G" of een dominant "G" -gen ontvangt en een "g" recessief gen resulteert in perziken. Het genetische verschil tussen nectarines en perzik is zichtbaar in hun verschillende schillen, maar er zijn nog steeds enkele algemene verschillen in grootte, smaak en voedingswaarde.
schelp
Het enige constante verschil tussen perziken en nectarines is de schors. Perziken hebben dunne, korte haartjes die hun schors bedekken. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om ze te schillen of de pluisjes te verwijderen voordat ze worden opgegeten. De nectarines hebben een zachte bast en geen haartjes. Beide kunnen geel of wit vlees hebben.
Grootte en zoetheid
Nectarines zijn meestal kleiner en zoeter dan perziken. Ze hebben een meer geurig aroma en een zure smaak. Beide vruchten zijn beter als ze in de boom gerijpt zijn, maar de meeste telers oogsten ze voordat ze rijpen om kneuzing en ziekte te voorkomen. Nectarines zijn vooral gevoelig voor ziekten zoals bruinrot en bacteriële bacterievuur. Voor de beste smaak moeten beide vruchten een paar dagen op kamertemperatuur blijven staan om na aankoop te rijpen.
voedingsstoffen
Perziken en nectarines zijn gezonde snacks met weinig vet en veel voedingsstoffen. Perziken bevatten vitamine A, vitamine C, kalium en vezels. Nectarines bieden nog meer gezondheidsvoordelen omdat ze een iets hoger percentage vitamine C, tweemaal zoveel vitamine A en nog veel meer kalium bevatten. Consumenten die op zoek zijn naar gezondere opties moeten ingeblikte perziken of nectarines kopen die zijn verpakt met hun eigen sap en zonder toegevoegde suikers.
variëteiten
Er zijn honderden varianten van perzik en nectarine, die allemaal kunnen worden ingedeeld in fruit met losse of ontpitte steen die aan de pulp is gehecht. Harbinger en Belle of Georgia zijn losse perzik-perzikvariaties. Harbinger is een perzik die al heel vroeg rijpt, heeft een geel vruchtvlees en een gemiddelde grootte. De Belle of Georgia rijpt aan het einde van het seizoen, heeft wit vlees en is groot. De variaties van nectarine omvatten Onafhankelijkheid, een variatie met pulp verbonden aan de pulp, die geel is, en rijpt vroeg; en Fantasia, met los vlees, met geel vlees en laat rijpen.
