Inhoud

• routebeschrijving
• tips
• Wat je nodig hebt

Broodgist wordt gebruikt om het deeg te laten groeien. Zonder het brood zal het brood niet volledig bakken en zal het een afgeplatte uitstraling hebben. Deze gist kan op de meeste markten worden gekocht. Als u echter geen gist thuis hebt of geen manier hebt om het te kopen, kunt u gist maken met aardappelen. Deze variatie zorgt ervoor dat de pasta groeit en vergelijkbare resultaten oplevert als de producten die op de markt zijn gekocht.

routebeschrijving

Maak je eigen gist (Martin Poole / Photodisc / Getty Images)

1. Zet drie kopjes water in een pan en plaats het aan de kook.

2. Doe twee grote aardappelen in het kokende water gedurende 30 minuten.

3. Verwijder de aardappelen en laat afkoelen, dit duurt ongeveer 30 minuten tot een uur.

4. Schil de aardappelen met de dunschiller en crush ze in een kom met behulp van de aardappelstamper. Je hebt de schelpen niet nodig, dus je kunt ze weggooien.

5. Voeg 1/4 kop suiker, twee theelepels zout en een kopje warm water in de kom toe met de aardappelpuree.

6. Roer de ingrediënten tot u een uniform deeg krijgt, bedek dan de kom met het deksel.

7. Zet de kom op een warme, donkere plaats zoals een keukenkast en laat hem daar twee dagen liggen.

8. Verwijder de kom na de tweede dag en verwijder het deksel. De inhoud is gefermenteerd en de geur is enigszins zuur.

   
   

9. Gebruik de gist onmiddellijk of het deksel en zet in de koelkast tot u het gebruikt. Deze gist blijft ongeveer twee maanden vers.

tips

• Twee eetlepels aardappels zijn gelijk aan een eetlepel gist die op de markt is gekocht.

Wat je nodig hebt

• Drie kopjes water
• Twee grote aardappelen
• Aardappelschiller
• Aardappelextractor
• 1 liter of grotere schaal met deksel
• 1/4 kopsuiker
• Twee theelepels zout
• Een kop heet water