Inhoud
Vroeger was het bewaren van ingeblikt voedsel een kwestie van overleven. Tegenwoordig stelt het maken van je eigen gelei je in staat om de ingrediënten in het voedsel waar je van houdt te beheersen. Jam maken is een prachtige manier om braambessen te bewaren voor gebruik tijdens de wintermaanden. Gebruik de gelei op toast, ijs, maïsbrood of als vulling van koekjes, snoepjes of cakes.
routebeschrijving
-
Plaats de bramen en suiker in een grote pan.
-
Kook de vruchten en suiker op een middelhoog vuur en laat het 35 minuten langzaam koken. Na deze tijd zal het mengsel dikker worden.
-
Roer vaak terwijl het mengsel dik wordt om te voorkomen dat het blijft plakken.
-
Zet de hete braambessenjam in gesteriliseerde inblikkruiken, verlatend 1.5cm van ruimte bij de bovenkant van elk. Gebruik een trechter om dit proces te vergemakkelijken.
-
Steriele injectieflacons met deksels en ringen afdichten.
-
Zet de potten met bramenjam in een kan of een grote pot gevuld met kokend water gedurende 20 minuten.
-
Verwijder de blikjes uit het blik en laat het een nacht staan. De flessen sluiten af nadat ze zijn afgekoeld.
-
Zorg ervoor dat elk van de potten is verzegeld door op de bovenkant van elk van hen te drukken. Het deksel van een correct gesloten fles zal niet buigen als erop wordt gedrukt.
-
Label ze "blackberry jam" en vermeld de datum waarop ze zijn voorbereid. De gelei gaat een jaar lang mee in een koele, donkere voorraadkamer.
Wat je nodig hebt
- 9 kopjes bramen
- 4 kopjes bruine suiker
- Inblikkende potten
