Inhoud
Een van de grootste problemen bij het vangen of vangen van levende schelpdieren is het zand ervan verwijderen. Tenzij ze goed zijn gewassen, kunnen ze nog steeds zandkorrels bevatten, die in contact komen met alles dat wordt gekookt. Het is gemakkelijk om het zand uit verse venusschelpen goed te reinigen voordat u ze probeert te koken.
routebeschrijving
-
Zorg ervoor dat alle schelpdieren nog leven. Levende schaaldieren zullen goed gesloten zijn en zullen moeilijk met je handen te openen zijn. Als een monster open is, is het waarschijnlijk dat het dood is en moet worden weggegooid voordat het wordt gekookt.Dit komt door het feit dat dode schelpdieren een veel grotere kans hebben om zand en puin te bevatten.
-
Was de levende schelpdieren in stromend koud water en leid ze in een zeef om resten van buitenaf te verwijderen.
-
Vul een kom met koud, schoon water. Doe de mosselen erin en laat 20 minuten weken voordat je ze kookt. Terwijl ze ademen, laten ze zoet water toe, dat het zand of het puin uit hun schelpen zal verdrijven. Nadat u het zand uit de schalen hebt gehaald, verwijdert u ze een voor een uit het water. Giet geen water en schaaldieren door een zeef, anders vermengen ze zich met het zand.
-
Als mossels nog steeds zand of vuil bevatten, wrijf ze dan voorzichtig schoon met een schone borstel.
-
Gebruik de zeevruchten volgens het gewenste recept.
Wat je nodig hebt
- zeevruchten
- Grote kom
- borstel
