Inhoud
Als je ooit de kans hebt gehad om een echte slagroom in je dessert te proeven, weet je dat de ingeblikte versie niet de voeten van echte slagroom bereikt. De eigenlijke slagroom is ook gezonder door geen chemicaliën, conserveermiddelen of andere additieven te bevatten. Het is verrassend eenvoudig om thuis slagroom te maken.
crème
De beste crème voor slagroom is die met een hoog vetgehalte. Gebruik zware room of zware room, die een roomgehalte van 36 tot 40% heeft en dat in staat is om een slagroom te produceren die gemakkelijk het punt bereikt en vorm kan blijven behouden. Reguliere roommelk, die een crèmegehalte van 30% heeft, is aanvaardbaar, maar heeft niet het punt of behoudt de vorm als de zwaardere crème. Vermijd lichte of middelzware tot crème die je kunt afnemen als er niet genoeg boter is om een dikke, zachte vacht te creëren die vorm houdt.
ijskoud
De beste slagroom is die waarin de room en alle keukengerei volledig bevroren zijn. Laat de crème maximaal 15 minuten in de vriezer bevriezen voordat u erop slaat, maar laat de crème nooit invriezen. IJs in de vriezer apparatuur, inclusief de kom, kloppers of de garde, gedurende 15 tot 20 minuten. Plaats vervolgens de bevroren kom in een grotere kom met ijs aan de binnenkant om het roomijs te houden terwijl u slaat.
Met behulp van de elektrische mixer
Giet een kopje koude zure room in de koude kom. Gebruik een elektrische mixer om de crème met een minimale snelheid te verslaan totdat deze begint te borrelen - ongeveer 20 tot 30 seconden. Verander de mixer, laat hem op gemiddelde snelheid door de room ongeveer 10 tot 15 seconden te tikken, of tot hij begint te dikker te worden, draai daarna de mixer op volle snelheid aan. Voeg met de mixer twee eetlepels ongepelde suiker of poedersuiker toe. Blijf kloppen tot de suiker is gemengd en de slagroom de gewenste consistentie krijgt. Wees voorzichtig, vooral wanneer u de mixer op volle snelheid inschakelt, omdat de slagroom snel in boter verandert.
Hand of draadklopper
Het is snel om slagroom te maken met een elektrische mixer, maar het is ook mogelijk om het te doen met een handklopper of een draadklopper. De handklopper of garde kan twee keer zo lang duren, afhankelijk van hoe snel je de zure room kunt verslaan, maar het eindresultaat is altijd hetzelfde.
tips
De twee soorten suiker genoemd in het recept werken goed, maar de gewone suiker zal sneller oplossen en zal resulteren in een zachtere crème. Kunstmatige zoetstoffen in poedervorm kunnen worden gebruikt in plaats van suiker. Een paar druppels, of tussen 1/2 en 1 theelepel vanille-essence voegt smaak toe aan de slagroom. Andere smaken, die samen met suiker worden toegevoegd, zijn amandelextract, koffie, kaneel, cacao, schil van citrusvruchten of likeur.
