Inhoud
Cognac is een Franse drank die dateert uit de 16e eeuw. Hoewel het overal gemaakt kan worden, door iedereen die het recept heeft, kan alleen de drank gemaakt in de Cognac-regio van Frankrijk cognac worden genoemd. Traditioneel wordt het na het eten ingenomen, maar er zijn sommige voedingsmiddelen die met dit drankje worden gecombineerd.
Foie gras
Cognac wordt normaal gesproken niet verkocht als het minder dan drie jaar oud is. Voor jongere oogsten wordt het aangeraden om het te proeven met een foie gras. Dit Franse gerecht gemaakt van de uitgebreide lever van een eend of gans staat bekend om zijn verfijnde smaak en een lichte smaak van boter. Het combineert met de zoete, zoete smaak van jongere cognac-oogsten. Voor een proeverij kunt u een mousse van foie gras maken om in kleine porties te serveren.
Rood vlees
Normaal eet men rood vlees met cognac. Voor oudere cognacs, kies filet mignon of filet. Oudere gewassen, meestal vijf jaar oud, hebben een milde, zoete smaak. Voor een proeverij kunt u deze delen in reepjes serveren, zodat mensen ervan kunnen genieten als aperitief terwijl ze drinken.
Bittere chocolade
De oudste jaargangen brandewijn - meer dan vijf jaar oud - hebben pittigere smaken en een vleugje vanille. Deze cognacs zijn perfect om geserveerd te worden na het avondeten, samen met een dessert, meestal op basis van bittere chocolade. De meest bittere smaak komt overeen met de vanille tonen van verouderde cognac. Voor een proeverij, doe een dienblad met verschillende bittere chocolaatjes voor de gasten om te proeven met de cognac.
