Inhoud
De baharat is een prachtige universele mix van zeven kruiden, gebruikt in de mediterrane keuken en Noord-Afrika. Het werkt goed met verschillende soorten vlees, waaronder varkensvlees, kip, lamsvlees en vis, maar het is ook heel gemakkelijk om op te nemen in je favoriete recepten. Het is mogelijk om chili peperspoeder en komijn toe te voegen om een pittig vleugje of meer zoute smaken te geven of, voeg dan droge rozenblaadjes toe om het gerecht zoeter te maken.
routebeschrijving
-
Om het proces te versnellen, koopt u kruiderijen die al gemalen en gepoederd zijn. Meng de kruiden in gelijke delen. U bepaalt zelf hoeveel kruidenmix u wilt maken - zorg er wel voor dat u gelijke hoeveelheden van elke mix toevoegt.
-
Als je een culinaire uitdaging en een blend met een betere smaak wilt, begin dan met de hele smaakmaker. In een kleine braadpan en op middelhoog tot hoog vuur, droge piment, zwarte peper, kaneel (in stukjes), kruidnagel, fenegriekzaden en nootmuskaat. Wees voorzichtig met de fenacho, want de zaden worden erg bitter als ze verbranden.
Alleen al de geur van deze kruiden maakt de moeite waard. Doe elke droge smaakstof in een molen (zoals koffie) en plet ze tot ze het poeder vormen. Meng de poeders in gelijke delen.
-
Bewaar het poedervormige kruidenmengsel in een glazen pot. Ingeblikte brillen werken goed, maar elke luchtdichte verpakking is voldoende. Schud de pot om de kruiden te mengen. Het mengsel moet goed in de voorraadkast worden bewaard, maar kan ook in de koelkast worden bewaard als u zich zorgen maakt over temperatuurschommelingen in de keuken.
-
Wrijf het kruidenmengsel minstens twee uur voor het bakken of barbecueën in je favoriete stuk vlees.
Wat je nodig hebt
- piment
- Zwarte peper
- kaneel
- kruidnagel
- nootmuskaat
- fenegriek
- gember
- Koekenpan (optioneel)
- Specerijenmolen (optioneel)
- Luchtdichte glazen pot
