Inhoud
Het spek wordt voor onbepaalde tijd bewaard in een vriezer op nul graden. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw kan de kwaliteit echter na een tot twee maanden achteruitgaan. Door koelen of invriezen worden de reeds aanwezige bacteriën niet gedood. De kou vertraagt de groei, waardoor het voedsel langer vers en veilig blijft dan wanneer het op kamertemperatuur wordt bewaard. Ja, je kunt het spek in de koelkast laten staan in plaats van in de vriezer, maar het duurt niet zo lang.
Ruw
Rauw spek is twee weken houdbaar in de koelkast als de verpakking niet is geopend en 7 dagen als deze is geopend.
Plank stabiel
Spek dat is verwerkt en verpakt en geen koeling nodig heeft, is houdbaar. Zolang de verpakking verzegeld blijft, hoeft deze niet te worden ingevroren of gekoeld. Kijk op de verpakking of deze na opening in de koelkast moet worden bewaard. Vacuümvoedsel blijft vers in gesloten toestand, maar zodra de zak wordt geopend en aan bacteriën wordt blootgesteld, moet deze worden gekoeld.
Voorgekookt
Dit type spek is gekookt en is direct uit de verpakking klaar voor gebruik, hoewel de meeste wat warmte kunnen gebruiken om de reepjes knapperiger te maken. Het moet in de koelkast worden bewaard, tenzij anders op de verpakking staat. De pakjes wegen minder en kosten meer dan rauw spek, maar als er eenmaal een grote hoeveelheid vet is verwijderd tijdens het kookproces, kunnen de werkelijke kosten per portie of reep spek hetzelfde zijn. Het zelfgekookte spek is drie of vier dagen houdbaar in de koelkast.
Fles
Stukjes spek gemaakt van echt spek, in plaats van kunstmatige spekstukken met sojasmaak, kunnen in de koelkast worden bewaard en hoeven niet in de vriezer te worden bewaard.
