Inhoud
Volgens het Canadian Partnership For Consumer Food Safety Education mogen bederfelijke zuivelproducten, zoals sauzen met roomkaas of zure room, niet gedurende lange tijd op kamertemperatuur worden bewaard. meer dan twee uur.
Minder dan twee uur
Koude sauzen gaan langer mee
De Lincon Extension van de Universiteit van Nebraska zegt dat salades en ander gekoeld voedsel zoals sauzen "buiten de koelkast kunnen worden gelaten zolang ze op ijs blijven staan". Door de saus in een serveerschaal met een ijsvak eronder te doen, kan het langer veilig blijven om te eten.
Gevolgtrekking
Sausen op basis van zuivelproducten, inclusief roomkaas sauzen, moeten goed worden gekoeld om langer dan twee uur op een medium op kamertemperatuur te blijven. De Universiteit van Nebraska in Lincoln beveelt aan dat als u geen serveerschaal met een ijscompartiment heeft, met tussenpozen kleine potten saus moet inschenken, in plaats van een grote kom te laten staan. Vervang het serveergerei bij het verwisselen van de saus om te voorkomen dat u verse saus toevoegt aan een saus die langer dan twee uur heeft gelegen.
