Inhoud
De punch is een drankje in grote hoeveelheden, meestal met alcohol en vruchtensap. Tegenwoordig bevat het meestal rum, maar er zijn veel verschillende recepten. De vroegste verwijzingen naar de punch zijn uit de 15e eeuw in Engeland. De legendes van zijn oorsprong vertellen dat de Britten hem in de 14e eeuw uit India hebben meegenomen. Hij heeft verschillende vermeldingen in de archieven van het koloniale Amerika, waar een schaal met stoten de focus was van sociale gelegenheden.
Planter's Punch
Dit drankje is een echte klassieker, naar verluidt uit Jamaica. Velen beschouwen stoten als een gevaarlijke drank, omdat hun zoetheid en smaak van fruit de hoeveelheid ingenomen alcohol verbergen, totdat de effecten ervan beginnen te verschijnen. Planter's Punch is hier een perfect voorbeeld van.
Het boek "Joy of Cooking" bevat het recept: 500 ml donkere Rum (Jamaicaans), 500 ml Curacao (sterke drank), 2 L witte rum, 200 ml geconcentreerd ananassap, 200 ml geconcentreerd sinaasappelsap, 200 ml geconcentreerd tahiti-citroensap, 400 ml geconcentreerd Siciliaans citroensap. Meng in een grote kom en garneer met fruit. Dien met stro.
Klassieke Rum Punch
Dit is een eenvoudige stoot gemaakt met rum. Als je bent opgegroeid in de jaren 70 of 80, heb je waarschijnlijk het idee van punch vanwege dit drankje.
De website "Drink Recepten" vermeldt het recept: een halve kop witte rum, een halve kop donkere rum rum, een halve kop amaretto (likeur), een kop en een halve zwarte bessenstroop, 200 ml sinaasappelsap, 200 ml van citroensiciliaans sap, 200 ml ananassap. Meng de shaker en serveer op geschaafd ijs met decoratieve.
Je zult misschien opmerken dat deze versie van het recept modern is omdat het in een enkele portie is omgezet in plaats van een vol blikje voor verschillende porties, wat op moderniteit wijst.
Ponche Romano
Dit is een voorbeeld van een oude stoot. Tot voor kort hadden strikeouts thee of water toegediend om de smaak te verlichten. Het kookboek van de Boston Cooking School, "Fannie Farmer 1896 Cookbook", brengt het recept: 1 L water, 2 kopjes suiker, 100 ml Tahitiaans citroensap, 100 ml sinaasappelsap, 100 ml thee, 100 ml rum. Meng alles en vries tot het romig is.
Fish House Punch
Het is een oud drankje uit New England (Amerikaanse regio) en de officiële verfrissing van de Schuylkill Fishery Club in Philadelphia, een van de oudste clubs van het land. Er zijn veel variaties op deze klassieker. The Wall Street Journal biedt deze versie: twee doses donkere rum (Jamaicaans), een dosis cognac, een halve dosis vers citroensap, een enkele siroopdosis en twee doses water - de doses kunnen worden gewijzigd voor kopjes, kopjes of elke doseerder, is afhankelijk van de hoeveelheid die u wilt. Het boek "Joy of Cooking" zegt dat het water kan vervangen door sterke thee. Roer goed en serveer met ijs.
Klassieke kerstpunch
Deze stoot maakt deel uit van de traditie van de vakantie sinds de traditie van "wassail" in Engeland. De meeste recepten raden aan om je warm te serveren. De website Virtual Cities biedt deze versie van het recept: twee flessen Cabernet Sauvignon, een flesje verouderde rum van 750 ml, sap van een citroen, drie koppen sterke thee en suiker naar smaak. Verwarm alles in een grote pan, maar kook niet. Serveer warm.
