Inhoud
Het hebben van een portfolio met werk is essentieel voor elke kunstenaar, ook voor degenen die de kunst van het koken beoefenen. Sommige voedselscholen vragen studenten om tijdens de cursus een portfolio te maken dat standaard curriculummateriaal bevat, evenals foto's van projecten voor presentatie in toekomstige sollicitatiegesprekken. Andere culinaire programma's nodigen potentiële werkgevers uit om de kookportfolio's van studenten online te bekijken om zo te zeggen het water in de mond voor een toekomstig interview. Door een professionele fotografische presentatie van uw prestaties te hebben, vergroot u uw kansen op het winnen van uw droombaan.
Stap 1
Selecteer een reeks van uw culinaire projecten die gericht zijn op de baan die u zoekt. Voor een algemenere professionele kookportfolio, toont u een weergave van al uw vaardigheden, inclusief taarten, koekjes, ambachtelijk brood, gelamineerd deeg, crèmes, cakes en chocoladesnoepjes. Voor een plekje in een bakkerij plaats je foto's van al je specialiteiten met brood, of, voor een ontbijtwinkel, plaats je foto's van bagels, croissants, muffins en snoep. Zorg ervoor dat elk model op de foto perfect goudkleurig en mooi gevormd is en er heerlijk uitziet, zelfs als je het moet bijwerken.
Stap 2
Creëer een visueel equivalent van de smaak, het aroma en de smaak van uw werk. Hierbij wordt creatief gebruik gemaakt van licht en kleuren. Rangschik uw foto's met dezelfde artistieke precisie als bij het koken. Een aardbei, of een stukje citroenschil, of een verse bloem kan het uiterlijk van de foto versterken en de zoete en frisse smaak van uw gerecht benadrukken. Zorg ervoor dat de belichting voor elke foto voldoende is om eventuele schaduwen te elimineren die de hoofdattractie kunnen verdoezelen.
Stap 3
Kies alleen hoogwaardige, professioneel ogende foto's. Beperk het aantal foto's in uw portfolio tot 20. Dit helpt uw potentiële baas zich te concentreren op kwaliteit, niet op kwantiteit bij het analyseren van uw werk. Bewaar enkele foto's als hij later om meer vraagt.
Stap 4
Rangschik uw foto's in een professionele kunstenaarsportfolio in een logische volgorde. Je presentatie moet continuïteit hebben en beheersing tonen in het beroep dat je hebt gekozen. Laat uw werkterrein zien als een progressie, van de eenvoudigste tot de meest complexe gerechten.
Stap 5
Maak aantekeningen in uw portfolio als u deze niet persoonlijk gaat presenteren. Een eenvoudige beschrijving van één regel van elk item, artistiek compatibel met de stijl van het portfolio, is voldoende. Voeg aan het einde van het boek een foto toe van jezelf in de studio en een samenvatting van een alinea uit je professionele opleiding.
