Inhoud
Tilapia heeft een lichte textuur, milde smaak en een goede prijs, dus het is een geweldige vis voor een snel familiediner. Het wordt vaak gepaneerd geserveerd met veel pasta en gebakken in veel olie, maar er is meer dan één manier om vis te bakken. Gepaneerde tilapia komt veel voor omdat het lage vetgehalte van het dier het ongelooflijk delicaat maakt. Vervang het calorische beslag en overtollige olie voor een lichtere en eenvoudigere bereiding.
Gematigd
Geniet van de zachte en eenvoudige smaak van tilapia zonder enige extra dekking. Omdat deze vis delicaat is, werkt deze methode het beste bij filets met de huid, anders kan de vis breken en aan de pan blijven plakken. Zonder de extra laag aan de buitenkant van de vis is techniek het geheim. Een verkeerde beweging en de heerlijke steaks kunnen voor uw ongelovige ogen versplinteren. Bestrooi beide kanten van de vis met zout, zwarte peper en andere kruiden of specerijen naar uw smaak. Zet een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot hij ongeveer twee minuten heet is. Bedek de bodem van de pan met olie met een hoog rookpunt, zoals canola-olie. Laat de olie opwarmen tot hij borrelt voordat u de vis voorzichtig met de huid naar beneden legt. Kook tot het krokant is en het vlees aan de onderkant ongeveer drie tot vijf minuten ondoorzichtig is. Draai de vis voorzichtig om en bak hem een minuut of twee, afhankelijk van het kookpunt dat je lekker vindt.
Ging in de bloem
Een beetje bloem is voldoende om te voorkomen dat de vis aan de pan blijft plakken. Meng zout, peper en andere kruiden rechtstreeks met de bloem om de filet goed gekruid en knapperig te maken. Bedek de tilapia aan beide kanten met het product en verwijder overtollig product. Verhit een paar eetlepels olie op middelhoog vuur met een grote koekenpan. Bak de filets aan elke kant tot ze goudbruin zijn, ongeveer twee tot drie minuten per kant. Leg de gebakken vis op een bord met keukenpapier om de overtollige olie af te tappen.
Met paneermeel
Tilapia met paneermeel heeft een textuur die lijkt op gepaneerd, maar het is gemakkelijker te maken en bevat minder calorieën. Gebruik gekruid paneermeel of voeg naar smaak zout, kruiden en specerijen toe. Doop de tilapia in de melk en bedek het met paneermeel zodat de korrels aan elkaar plakken en de vis sappig is. Bak het in olie of boter op middelhoog vuur goudbruin, ongeveer drie tot vijf minuten per kant. Giet overtollige olie af in een met keukenpapier beklede schaal en serveer onmiddellijk.
Met maïsmeelkorst
Een knapperige korst van paneermeel is perfect voor kinderen en mensen die ziek zijn om te eten. Bestrooi de filets aan beide kanten met peper en zout. Net als bij paneermeel, dompel de tilapia snel in melk of zure room zodat het maïsmeel eraan blijft kleven. Verhit een paar eetlepels boter of olie in een grote koekenpan en voeg de voorbereide filets toe.Bak de tilapia tot het maïsmeel licht goudbruin is en de vis gaar is, ongeveer drie tot vijf minuten per kant.
