Inhoud
De harde poot is een stuk vlees van de achterkant van het dier. Hij is taai, maar mager. Als het mals wordt met een vleeshamer, wordt het vergelijkbaar met een paletsteak. Houd het vlees mals door het snel op hoog vuur te koken, zoals in een koekenpan, of door het langzaam te bereiden in vloeistoffen, zoals vlees of tomatensaus. Dit recept voor gebakken biefstuk houdt het heerlijk mals en is snel te bereiden. Serveer steaks op sandwiches met salades als bijgerecht voor een gemakkelijke maaltijd.
Stap 1
Breng het vlees op smaak met peper en zout. Maak het zacht met een vleeshamer. Giet het tarwemeel in een middelgrote kom. Voeg de knoflook, ui, peterselievlokken en paprikapoeder toe en roer alles goed door elkaar.
Stap 2
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet de plantaardige olie en roer om het te mengen met de gesmolten boter. Bereid het vlees voor terwijl de olie opwarmt. Haal elke biefstuk door de gekruide bloem, draai en druk aan beide kanten om het vlees goed te bedekken.
Stap 3
Bak de steaks twee tot drie minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn. Serveer ze nog warm op een bord of in sandwiches op plat brood.
