Inhoud
Tuinbonen smaken heerlijk, zoals verse walnoten, en worden een steeds populairdere optie op boerenmarkten en in tuinen. Tuinbonen groeien in peulen van 15 cm tot 20 cm lang en hebben een diffuus interieur, en de bonen blijven in een oneetbare schil. Voordat u tuinbonen in uw favoriete recept gebruikt, moet u de bonen eerst schillen. Hier leest u hoe u tuinbonen klaarmaakt om te koken:
Stap 1
Als je bonen op de markt koopt of ze in je eigen tuin oogst, zorg er dan voor dat je peulen kiest die stevig en groen zijn. Knijp voorzichtig in elke pod; als je de bonen van binnen kunt voelen, dan is het goed. Vermijd peulen die vergelen of gerimpeld zijn, omdat de bonen binnenin rijk zijn aan zetmeel en slecht smaken. De meeste peulen bevatten tussen de drie en zeven granen.
Stap 2
Om de bonen te schillen, breekt u eenvoudig een uiteinde van de pad en gebruikt u uw duim om deze te openen. Verwijder de bonen en doe ze in een kom en maak een stapel peulen (de peulen worden meestal in een composthoop gelegd).
Stap 3
De gemakkelijkste manier om bonen te schillen, is door ze eerst te stoven. Kook hiervoor een grote pan met water. Voeg de bonen toe en laat ze koken tot ze heldergroen worden (ongeveer 60 tot 90 seconden). Haal daarna de pan onmiddellijk van het vuur en giet de bonen af in een vergiet. Spoel de bonen een minuut of langer in koud water om te voorkomen dat ze verder koken.
Stap 4
Verwijder nu de huid rond elke korrel. Tuinbonen hebben wat lijkt op een kleine naad aan één kant van de boon. Maak een snee in de naad aan het ene uiteinde van de boon en knijp de boon eruit. Hij moet uit de huid springen. Je kunt het in een kom persen en het vel weggooien. Nadat je de bonen hebt geschild, zijn ze klaar voor gebruik in elk recept.
