Inhoud

• Kreeft gekookt met knoflook en olie
• Stap 1
• Stap 2
• Stap 3
• Stap 4
• Stap 5
• Stap 6
• Gegrilde staart
• Stap 1
• Stap 2
• Stap 3
• Stap 4

Een van de meest gewaardeerde zeevruchten voor de gastronomie, kreeft is een verfijnd gerecht. Het kan op verschillende manieren worden bereid: met de adem, als risotto, in gegrilde plakjes of zelfs gegratineerd. Creativiteit is de limiet. Ondanks dat het een relatief duur gerecht is in restaurants in het algemeen, is het thuis bereiden van kreeft niet moeilijk. Het geheim van de bereiding van een mooie kreeft is het koken van het vlees. Daarom is het mogelijk om een ​​hele kreeft in de pan te koken. In dat geval moet het levend zijn voordat het wordt gekookt. Een andere manier om te bereiden is door de kreeftenstaarten te scheiden, die gegrild of geroosterd kunnen worden geserveerd.

Kreeft gekookt met knoflook en olie

Stap 1

De meest traditionele techniek om kreeften te bereiden, is om het dier, dat nog leeft, in een pan met kokend water te koken. Hierdoor blijft het vlees van de schaaldier vers en mals.

Stap 2

Begin met het vullen van een grote pan met driekwart water. Voeg vervolgens het zout naar smaak toe en wacht tot het kookt. Als dit gebeurt, zet de kreeften dan nog in leven en dek de pan goed af. Voorkom dat er water uit de pan stroomt door maximaal twee kreeften tegelijk te plaatsen.

Stap 3

Kook ongeveer 20 minuten. Daarna kun je zien dat hun huid erg rood wordt. Het is tijd om ze eruit te halen en in een bak te plaatsen om te drogen en af ​​te koelen.

Stap 4

Verwijder desgewenst het vel en gebruik het vlees om risotto's of een ander gerecht naar keuze te bereiden. Ga anders verder met het recept om de kreeft met knoflook en olie te bereiden.

Stap 5

Voeg, met het vlees al gescheiden van het huis, de geperste knoflook en kruiden toe. Wacht ongeveer 30 minuten tot de kruiden in het vlees trekken.

Stap 6

Verhit vervolgens de olie op laag vuur en bak de kreeftstukken. Serveer warm met olijfolie en peper naar smaak.

Gegrilde staart

Stap 1

Een andere manier om kreeftenvlees te bereiden, is door de staart te scheiden. Deze methode vermijdt het lijden van het dier, wanneer het in de pan wordt gekookt. Snijd met een zeer scherp mes de kop van de schaaldier af met een longitudinale snede over het lichaam. Verwijder vervolgens de kop en snijd de klauwen van de kreeft. Verwijder met je handen de darm (het zachte midden van de kreeft).

Stap 2

Verwarm de grill en plaats de kreeftenstaart om te grillen. Voeg eerst een snufje olijfolie toe.

Stap 3

Draai na vijf minuten. Voeg vervolgens de gehakte knoflook, zout en peper naar smaak toe. Als je wilt, kun je twee eetlepels gewone boter toevoegen.

Stap 4

Laat nog vijf minuten grillen. Daarna is het recept klaar. Serveer warm met schijfjes citroen en kappertjes. Kreeft combineert met rijst, aardappelen en frisse salade. Geniet van je eten!