Inhoud
Mensen uit alle hoeken van de wereld houden ervan om varkens te braden om familie en vrienden te verzamelen. Een gebraden varken produceert een grote hoeveelheid voedsel en kan het belangrijkste onderdeel zijn van elke feestelijke bijeenkomst. Een varken klaarmaken voor het braden is niet moeilijk, zolang het maar volgens de juiste technieken en procedures is geslacht en schoongemaakt.
Stap 1
Hang je geslachte varken aan zijn achterpoten aan een stabiele structuur, zoals de balken van een schuur of een lage tak van een boom. Als je het varken ophangt, spreid dan de achterpoten wijd. Dit maakt het gemakkelijker om het dier te snijden.
Stap 2
Zet een grote plastic prullenbak onder het varken om al het afval in op te bergen. Snijd het varken van de anus tot de borst, maak een ondiepe incisie. Snijd alleen diep genoeg om het dier te openen en vermijd het bereiken van zijn organen. Verwijder na opening voorzichtig alle interne organen.
Stap 3
Maak het varken voorzichtig schoon met een waterslang, zowel van binnen als van buiten. Laat het water uit de behuizing lopen. Terwijl het varken nog steeds hangt, snijdt u de huid van het lichaam. Begin het van de achterpoten te verwijderen. Maak een ondiepe incisie in het been, waar het de buik raakt. Trek tijdens het snijden verticaal aan de huid om deze uit het vet te verwijderen. Nadat de huid is verwijderd, maakt u het varken opnieuw schoon met de waterslang.
Stap 4
Verwijder een deel of al het vet volgens uw criteria. Door meer vet achter te laten, krijgt u meer smaak tijdens het bakken. Snijd stukjes vlees rond de buik die met vet zijn bedekt. Andere vette stukjes kunnen worden gebruikt om bonen en groenten op smaak te brengen. Verdeel het dier, snijd het van de kaak tot de buik, open het en bereid je voor op de kruiden. Kruid de binnenkant van het varken voor het braden met kruiden naar keuze.
Stap 5
Als u niet van plan bent het varken meteen te koken, bind dan de voor- en achterpoten vast met een culinair touwtje om ze op hun plaats te houden. Plaats een blok hout in uw mond en over uw nek om uw hoofd op zijn plaats te houden. Leg het varken op ijs in een klein plastic zwembad of bad totdat je klaar bent om het te koken. U moet het varken binnen vier tot acht uur na het slachten en schoonmaken braden. Verwijder het houten blok voor het koken.
Stap 6
Gooi de ingewanden en het karkas weg door ze in een grote plastic vuilnisbak te gooien of de overblijfselen te verbranden.
