Inhoud
Als je van warm en pittig eten houdt, is habanero-pepersaus het beste alternatief. Habanero-peper is erg heet, technisch gezien Capsicum chinense Jacquin genoemd. Volgens de website "Habanero.org" is het een van de meest pittige pepers in de Capsicum-genenfamilie. Het is niet moeilijk om deze hete saus te bereiden, omdat de lijst met ingrediënten wordt ingekort en de bereidingstijd minimaal is.
Stap 1
Snijd de paprika's en verwijder de zaadjes. Het is mogelijk om ze met een lepel of mes te schrapen. Snijd de wortelen in plakjes en de knoflook.
Stap 2
Doe de paprika's en wortels in een keukenmachine en snijd ze fijn. Je kunt dit ook met een mes doen als je geen foodprocessor hebt.
Stap 3
Verhit de boter in de kleine steelpan en voeg de knoflook, wortelen en paprika toe. Fruit de ingrediënten tot de wortels zacht zijn. Schud of roer ze van tijd tot tijd om ervoor te zorgen dat ze niet aan elkaar plakken.
Stap 4
Voeg de appelciderazijn, zout en peper naar smaak toe. Roer ze en voeg het water toe zodra de wortelen zacht zijn. Laat ze sudderen tot het mengsel dik genoeg is om te gebruiken.
Stap 5
Serveer de saus direct of bewaar hem voor later gebruik. Met dit recept kun je ongeveer 285 ml saus maken en de rest kun je in een pot in de koelkast bewaren.
