Inhoud
Boba, of tapiocaparel, is een belangrijk ingrediënt dat wordt gebruikt om bubbelthee te maken, een koude drank uit Taiwan en is sindsdien over de hele wereld populair geworden. Als tapiocaparels goed gaar zijn, krijgen ze een taaie consistentie, vergelijkbaar met die van zachte kauwgom. Ze zijn zoet van binnen en voegen een zachte, romige textuur toe aan theesoorten op melkbasis, evenals aan sappen, koffie en vitamines. Het is niet moeilijk om ze voor te bereiden; je hebt maar een paar huishoudelijke artikelen nodig om ze goed op het fornuis te koken.
Boba koken
Stap 1
Kook zes tot acht kopjes water in een grote pan. De verhouding tussen water en tapiocaparels moet 7: 1 zijn. Leg de parels pas in het water als het kookt.
Stap 2
Voeg de tapiocaparels toe aan het kokende water. Gebruik een lepel om af en toe te roeren, zodat de parels niet aan de bodem en zijkanten van de pan blijven plakken. Wacht even, totdat alle parels op het oppervlak van het kokende water drijven.
Stap 3
Dek de pan af en kook de parels op hoog vuur gedurende 25 tot 30 minuten, roer het mengsel om de tien minuten of vaker om, om te voorkomen dat het gaat plakken. Houd het water in de gaten om ervoor te zorgen dat het constant blijft koken.
Stap 4
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel nog 25 minuten trekken. Houd de pan gedurende deze tijd afgedekt met een deksel.
Stap 5
Was tapiocaparels onder stromend water. Giet ze in een vergiet om overtollig water af te voeren.
Stap 6
Giet de uitgelekte parels in een bakje en bedek ze met suikersiroop of bruine suiker. Serveer onmiddellijk of dek de container af en zet in de koelkast tot u klaar bent om te serveren.
Hoe de suikersiroop te maken
Stap 1
Meng 1 kopje witte suiker en 1 kopje bruine suiker, plus 2 kopjes water in een grote pan. Kook op middelhoog vuur tot het mengsel begint te koken.
Stap 2
Haal het mengsel van het vuur en laat het afkoelen op het vuur.
Stap 3
Giet gekoelde siroop en uitgelekte tapiocaparels in een bakje in de koelkast.
