Inhoud
Wat zou pizza, macaroni en nacho's zijn zonder kaas, dat veelzijdige en heerlijke zuivelproduct? Kaas is, zoals de meeste voedingsmiddelen, bederfelijk en moet worden gekoeld om veilig en vers te blijven. Kaas die een week of langer buiten de koelkast staat, kan bepaalde schadelijke stoffen oplopen en ongewenst ongedierte aantrekken.
Verpest
De kaas zal bederven zonder de juiste koeling. Koeling vertraagt het natuurlijke afbraakproces en zorgt ervoor dat bepaalde bacteriën een tijdje inactief zijn. Als de kaas buiten de koelkast wordt gelaten, warmt hij op en wordt hij een perfecte voedingsbodem voor bacteriën en schimmels. Rotte kaas is niet veilig voor menselijke consumptie.
Schimmel en bacteriën
Veel soorten schimmels, gisten en bacteriën groeien in vochtige en donkere omgevingen. Kaas, vooral zachte kaas met gaten (zoals Zwitserse kaas), voldoet in een slecht verlichte kast aan beide ongewenste criteria. Schimmels en bacteriën zullen snel samenkomen en in de kaas groeien. Organismen zoals Salmonella, E. coli, Staphylococcus aureus en de soort Penicillium zijn ziekteverwekkende pathogenen die bedorven kaas kunnen besmetten en zeer schadelijk kunnen worden voor de mens. Kaas met zichtbaar groeiende schimmel, een plakkerig oppervlak, een ongebruikelijke geur en smaak kan besmet zijn met bacteriën of schimmels en moet onmiddellijk worden weggegooid.
Kleine plagen en problemen
Rotte kaas kan ongedierte en ongedierte aantrekken. Kakkerlakken, mieren, vliegen en ander huiselijk ongedierte zijn opportunistisch en zullen de zoete of zachte kaas die op het aanrecht wordt opengelaten niet loslaten. Dit ongedierte draagt bacteriën en kan zelfs eieren leggen in de zachte, donkere scheuren van ronde kaas. De kaas die uit de koelkast wordt gelaten, produceert een vieze geur die niemand in huis wil hebben.
Preventie
Alle kaassoorten hebben een bepaalde houdbaarheidsdatum en zullen na verloop van tijd bederven, zelfs in de koelkast. De beste manier om de bederf te vertragen, is door ze in de koelkast te bewaren. Ze moeten ook goed worden ingepakt en verpakt. Dit voorkomt dat ze worden blootgesteld aan de lucht, en dat is wat de schadelijke elementen nodig hebben om te overleven in het voedsel. Harde kazen die weinig vocht bevatten, zoals parmezaan, gaan langer mee dan zachte kazen, zoals mozzarella, en zijn minder kwetsbaar voor schimmels, bacteriën en ongedierte. De harde kunnen langer buiten de koelkast worden bewaard dan de zachte, maar ze moeten wel in de koelkast worden bewaard.
