Inhoud
Mayonaise is de emulsie van olie, eidooiers, azijn en citroensap, evenals andere chemicaliën en conserveermiddelen. Wanneer mayonaise thuis werd gemaakt, bevatte het rauwe eieren en een gebrek aan conserveermiddelen om te voorkomen dat schadelijke bacteriën snel groeien. Gewone commerciële mayonaise bevat een grote hoeveelheid zuur, wat helpt bij het bestrijden van bacteriën. Er zijn gevaren bij het verwarmen van mayonaise, voornamelijk afhankelijk van hoe het verwarmt en hoe lang.
Kamertemperatuur
Koken met mayonaise creëert en breidt vele recepten uit. Als je de mayonaise uit je koelkast haalt, start je het verwarmingsproces. Als u het een korte tijd op kamertemperatuur laat staan, wordt het niet aangetast door schadelijke bacteriën. Als u het echter een lange tijd, een uur of langer, weglaat, vergroot u de kans dat er schadelijke bacteriën in uw mayonaise verschijnen.
Magnetron
Uw magnetron is een geweldige bron om voedsel snel op te warmen. Als je een recept hebt waarvoor mayonaise nodig is en het moet in de magnetron worden verwarmd, heb je geen problemen. Laat het voedsel echter niet voor langere tijd staan. Als je je mayonaise verwarmt om een maaltijd of recept af te maken, voeg dan de mayonaise kort na het opwarmen toe en serveer.
Conventionele oven
Net als de magnetron wordt een conventionele oven gebruikt om voedsel op te warmen of te koken. Als je een recept hebt dat vraagt om de toevoeging van mayonaise aan een gerecht, dat dan in je conventionele oven moet worden geplaatst, kun je gerust zijn. Kook uw voedsel echter op de juiste temperatuur en kook het voedsel goed. Dit is een van de veiligste methoden om mayonaise te verhitten.
Elektrische oven
Bijna identiek aan de conventionele oven, gedraagt de elektrische oven zich als een miniversie van een fornuis. Verwarm de mayonaise erin is veilig, mits deze op de juiste temperatuur is. Selecteer de juiste temperatuur voordat u uw eten kookt. Ondanks zijn reputatie heeft mayonaise veel conserveermiddelen die andere voedingsmiddelen dan zichzelf beschermen. Het probleem bestaat wanneer u niet snel eet, waardoor bacteriën in het voedsel kunnen groeien
