Inhoud
Soepen en stoofschotels houden je warm op een koude dag en hydrateren je lichaam als je ziek bent. Zelfgemaakte stoofschotels bereiden met bouillon, water en kruiden helpt bij het toevoegen van smaak aan het gerecht, maar het toevoegen van te veel vloeistof aan een soep kan het verdunnen. Een dunne stoofpot ziet er misschien verpest uit, maar het is mogelijk om het te verdikken in plaats van het weg te gooien. Het tarwemeel verdikt de bouillon snel en zorgt voor de gewenste textuur.
Meet de hoeveelheid stoofpot
Bepaal precies hoeveel stoofpot je hebt bereid. Giet het in een maatbeker of schat de hoeveelheid gebruikte vloeistof. Het kennen van de exacte hoeveelheid stoofpot zal bepalen hoeveel tarwebloem je moet toevoegen om het te verdikken. Als je te veel tarwe stopt, wordt het te dik en kan het oud worden. Als u niet genoeg tarwemeel legt, moet u meer tijd in de keuken doorbrengen totdat u weet hoeveel u nodig hebt om de bouillon efficiënt te verdikken.
Tarwemeel en water
Voeg anderhalve theelepel tarwemeel toe aan elke kop soep. Meet de precieze hoeveelheid tarwebloem die nodig is om het recept te verdikken. Doe de bloem in een kopje of maatbeker. Voeg nog twee keer de hoeveelheid koud water, bouillon of melk toe aan het meel, om een dikke pasta te maken. Roer de ingrediënten goed door om klonten meel te verwijderen. Breng de stoofschotel aan de kook en giet het mengsel erover. Roer goed totdat alle ingrediënten zijn opgenomen. Laat de soep tien minuten koken en roer regelmatig.
Tarwemeel en boter
Een ander alternatief is om anderhalve theelepel boter te mengen met een lepel en een halve theelepel tarwebloem per kopje stoofpotvloeistof. Meng deze twee ingrediënten om een "roux" te maken, of basis voor witte saus. Giet het mengsel in een nieuwe pan, groot genoeg om de soep te bevatten. Bak roux op middelhoog vuur tot het donker is. Giet de stoofpot voorzichtig in de nieuwe pan en breng aan de kook. Roer de soep vaak totdat hij dik wordt en zacht wordt. Verlaag de hitte en ga door met koken totdat u klaar bent om te serveren.
Tarwemeelpasta
Meng een eetlepel tarwemeel met een kop warme vloeistof uit de stoofpot. Roer de bloem totdat het in de stoofpot is verwerkt. Giet de pasta in de stoofpot en roer regelmatig om klonters te verwijderen. Blijf roeren tot het dik is. Laat de soep vijf tot tien minuten op laag vuur koken. Neem nog een kopje vloeistof uit de soep en voeg een eetlepel tarwemeel toe als deze niet dik genoeg is. Deze methode werkt goed als u de precieze hoeveelheid soep niet weet en u deze zorgvuldig kunt verdikken.
