Inhoud
Plantenwortels worden vaak gebruikt als ingrediënt in voedingsmiddelen en dranken, inclusief smaakmakers. De meeste wortelkruiden worden gedroogd en geplet voordat ze een aanvulling worden op uw kruiderijkast. Deze smaken zijn seculier en sommige hebben een belangrijke rol gespeeld bij de ontwikkeling van de handel in specerijen en andere producten tussen landen.
Drop
Zoethoutwortel heeft veel toepassingen. Het kan op verschillende manieren worden bereid, inclusief droog poeder. Deze specerij staat bekend om de snoepjes die die naam dragen. Zoethout is ook een ingrediënt in het op smaak brengen van thee en saladedressings en dient als specerij voor veel culinaire recepten.
Gember
Gember is een wortelkruid genaamd Kingiber officinale. Deze specerij is verkrijgbaar in verschillende vormen. Als het droog en geplet of gekristalliseerd is met suiker, kun je het in je kast bewaren.Maar je moet de gesneden, geplette of gehakte stukjes koelen omdat ze een kortere houdbaarheid hebben dan de droge. Gember komt veel voor in Aziatische recepten, evenals bekende smaken zoals peperkoek en brood. Deze specerij geeft tonisch water ook een aparte smaak.
Radijs
In tegenstelling tot gedroogde kruiden, wordt radijswortel meestal gemalen of geraspt en vervolgens bewaard in azijn. De kruiderij wordt meestal aan vlees toegevoegd voor een pittige smaak. Je kunt het ook toevoegen aan de radijssaus of andere sauzen, mosterd en pasta's.
Kurkuma
Kurkuma, een typisch droog poederachtig kruid, komt van de wortel van de Curcuma longa-plant. De oranje kleur is een bekend kenmerk van deze kruiderij. Kurkumawortel behoort tot dezelfde familie als gemberwortel. Het staat algemeen bekend als een van de ingrediënten in currysaus en geeft de mosterd ook een felgele kleur. Deze kleurrijke specerij wordt gebruikt bij het koken, bewaren of maken van sauzen en specerijen. Enkele van de meest voorkomende producten gemaakt met kurkuma zijn: mosterd en brood en augurkboter.
