Inhoud
Gegevens van het National Health Surveillance Agency geven aan dat ongeveer 9% van de Braziliaanse bevolking wordt getroffen door voedselallergie. Sommige voedingsmiddelen veroorzaken meer kans op allergische reacties dan andere. Rucola, een groene bladgroente met een pittige smaak, kan bij sommige mensen allergische reacties veroorzaken, voornamelijk van de lippen, tong en keel.
Oorzaken
Voedselallergieën treden op wanneer het immuunsysteem overdreven reageert op sommige eiwitten. Het kan zijn dat u de eerste keer dat u rucola eet, niet reageert. Maar zonder uw medeweten produceerde uw lichaam immunoglobuline E, of IgE, antilichamen tegen rucola. De volgende keer dat u het eet, zullen IgE-antilichamen chemicaliën afgeven, zoals histamine, die de verkeerde stof proberen te elimineren of aan te vallen. Deze chemicaliën veroorzaken symptomen die verband houden met allergieën.
Symptomen
Symptomen van een rucola-allergie treden op na het eten van de bladeren. De meest voorkomende zijn zwelling van de tong en irritatie van de lippen en keel. Gezichtszwelling, bekend als angio-oedeem, kan ook voorkomen. Symptomen treden meestal binnen enkele minuten na inname van het allergeen op, maar kunnen ook enkele uren duren.
Complicaties
Complicaties van een allergische reactie op rucola zijn onder meer zwelling van de keel, wat de luchtstroom naar de longen kan belemmeren. Aangezien de reactie meestal rond de mond en lippen optreedt, moet u op tekenen van ademhalingsproblemen, snelle ademhaling, snelle pols, kortademigheid of flauwvallen letten. Als de keel opzwelt en volledig sluit, kan de dood binnen enkele minuten optreden. Mensen met ernstige allergische reacties op rucola moeten altijd injecteerbaar epinefrine hebben, wat de zwelling vermindert in geval van accidentele inname. Anafylaxie, een ineenstorting van de bloedsomloop gevolgd door anafylactische shock en drukval, kan in zeldzame gevallen voorkomen.
Preventie
De beste manier om een allergische reactie op rucola te voorkomen, is deze volledig te vermijden. De reacties kunnen elke keer dat u eraan wordt blootgesteld of andere allergene stoffen erger worden. Dus als je eenmaal een milde reactie hebt, wil dat nog niet zeggen dat je bij de volgende blootstelling weer een milde reactie zult hebben. Als u allergisch bent, wees dan voorzichtig met nieuwe voedingsmiddelen: consumeer kleine hoeveelheden en controleer op mogelijke reacties. Veel salades in restaurants bevatten een mengsel van bladeren, maar als u allergisch bent, geloof dan niet dat uw salade geen rucola bevat. Onderzoek het zorgvuldig of consumeer alleen de gemakkelijk herkenbare bladeren. Als u erg allergisch bent, kan zelfs een kleine hoeveelheid rucola op het mes dat wordt gebruikt om andere soorten bladeren te snijden een reactie veroorzaken.
