Inhoud
Voor veel koks en tuiniers is het hoogtepunt van de zomer de plotselinge stroom verse tomaten die in de wijngaarden zijn gerijpt. Een paar dagen koken, inblikken en invriezen van deze tomaten kan een heel jaar lang tomaten in blik, peterselie of je favoriete tomatensaus opleveren. Om tomatensauzen in te vriezen en voor langere tijd te bewaren, moet alle lucht worden verwijderd voordat de verpakking wordt verzegeld, zodat ze niet "aanbranden" in de vriezer. Er zijn ook veel andere praktijken die de keuze van de container beïnvloeden.
Aan te raden functies
Naast de mogelijkheid om hermetisch te worden afgesloten, zijn er nog andere kenmerken die een opslagcontainer ideaal maken. De beste bakjes zijn er in verschillende maten voor de grootste en kleinste maaltijden. Ze moeten vierkant of rechthoekig zijn om zich beter aan de vriezerruimte aan te passen, en recht bovenop om beter te stapelen.De ideale potten moeten van de vriezer naar de magnetron en ook naar de vaatwasser kunnen gaan. Deksels van potten moeten ook bestand zijn tegen hitte en de wasmachine zonder te vervormen of hun sluitvermogen te verliezen.
Diepvrieszakken
Diepvrieszakken voor industrieel gebruik worden veel gebruikt om allerlei soorten voedsel in te vriezen. De twee voordelen zijn: lage prijs en de mogelijkheid om de meeste lucht uit de zak te verdrijven voordat deze bevriest. Sommige modellen zijn zo ontworpen dat ze op open voeten staan om productplaatsing te vergemakkelijken. Ze hebben echter veel tekortkomingen. Ze kunnen niet worden gebruikt voor verwarming en zijn wegwerpbaar. Ze bieden ook geen erg georganiseerde opslag, waardoor uw vriezerruimte kan worden verkleind.
Plastic containers
Plastic bakjes bieden verschillende voordelen voor het invriezen van sauzen. Ze zijn efficiënt qua ruimte, ze zijn meestal erg goed om voedsel uit de lucht te isoleren en kunnen rechtstreeks van de vriezer naar de magnetron. Veel soorten hebben echter gebreken. Bijna alle plastic potten zijn gekleurd door tomaten, zelfs na het wassen. Als ze bevroren zijn, omdat ze vaak kwetsbaar zijn, breken ze vaak of breken ze als ze op de grond vallen.
Glas containers
Specialisten in glasproducten bieden tegenwoordig een verscheidenheid aan containers met gehard glas en plastic deksel. Ze zijn duurder dan plastic potten, maar hebben veel voordelen. Het glas is niet gekleurd met tomaten en ook niet met plastic, waardoor de oorspronkelijke kleur langer behouden blijft. De potten gaan naar de magnetron en kunnen ook op het fornuis worden gebruikt. De deksels bieden een afdichting die vergelijkbaar is met die van plastic potten. Het glas is echter zwaarder en kan breken als het valt, en de deksels zullen net zo snel kromtrekken en vlekken vertonen als die van plastic potten.
hervatten
Geen enkele container combineert alle gewenste kenmerken, daarom moet elke kok een type kiezen op basis van zijn voorkeuren. Plastic bakjes verschillen sterk in kwaliteit, daarom is het aan te raden om verschillende merken te vergelijken wat betreft duurzaamheid en vlekbestendigheid. Verschillende publicaties en consumentengroepen stellen deze informatie beschikbaar. Het is ook mogelijk om verpakkingsopties te combineren door de saus in potten te bevriezen en vervolgens de bevroren blokken te verpakken of hele bundels saus in plastic of glazen containers te plaatsen, voor extra bescherming en gemakkelijker stapelen.
