Inhoud
Bruschetta ontstond in Italië als een manier om oud brood te serveren en te eten. Italiaanse puristen geloven dat de echte bruschetta wordt gemaakt met gegrild Italiaans brood met olijfolie, ingewreven met knoflook en zout. Het is een eenvoudige voorbereiding die niet veel werk of inspanning vereist. Het is belangrijk om knapperig brood van hoge kwaliteit te gebruiken, maar de toppings en gerechten waarmee ze worden geserveerd lopen sterk uiteen.
Basis Italiaanse Bruschetta
Soorten Italiaanse bruschetta beginnen met de basis gegrild met olijfolie en zout, maar kunnen veel complexer zijn. Bak brood bedekt met olijfolie, knoflook en Parmezaanse kaas. Of gebruik een topping van gehakte tomaten, olijfolie, sjalot, balsamicoazijn en basilicumblaadjes. Bak het brood, wrijf het in met knoflook en vervolgens met een tomaat in tweeën gesneden om het sap te extraheren. Bak de knoflook in de oven met olijfolie van hoge kwaliteit voordat je deze op het brood doorgeeft, voor een heerlijke combinatie van smaken.
Italiaanse gerechten
Diverse traditionele Italiaanse gerechten worden geserveerd met bruschetta als voor- of bijgerecht. Probeer het eens te serveren voor een lasagne, ravioli of spaghetti. Bruschetta past ook goed bij een vegetarisch gerecht, zoals aubergine parmigiana. Omdat het van Italiaanse afkomst is, kan bruschetta bij bijna elk traditioneel gerecht in het land worden geserveerd, dus gebruik je fantasie om een heerlijke combinatie te maken.
Bruschetta als hoofdgerecht
Omdat bruschetta alle hoofdvoedselgroepen bevat, kan het als hoofdgerecht worden geserveerd. Het kan leuk zijn voor een feest, ontmoeting met vrienden of "bruschetta-avond". Bedek de broden met vullingen naar keuze, zoals pulled pork en rucola, of een groentemengsel. Probeer gestoofde kool in olijfolie en knoflook, of geitenkaas, tomaten en basilicum. Zorg voor voldoende brood, knoflook, olijfolie en beleg om je maaltijd compleet te maken. Serveer met een salade en wijn.
Eigentijdse bruschetta
De moderne bruschetta wordt gevonden met verschillende vullingen, afhankelijk van de locatie. Je kunt het combineren met verschillende keukenstijlen, zoals Braziliaans, Noord-Amerikaans, Portugees of Spaans. Bruschetta kan een goede aanvulling zijn op paella- of visgerechten, omdat brood kan worden gegeten met saus en bouillon. Een modern Amerikaans gerecht kan bruschetta bevatten met interessante vullingen, zoals spek en rundermerg. Bruschetta kan ook worden overgoten met jalapenos en kaassaus. Zolang de ingrediënten overeenkomen met het soort keuken, kun je bruschetta bij de meeste gerechten serveren.
