Inhoud
Verse mosselen zijn een klassiek zomergerecht. Ze worden echter niet erg heet als ze met zand zijn gevuld. Of ze vastzitten in een pastasaus, inweken of de hoofdrol spelen in een braadstuk, de weekdieren moeten worden schoongemaakt. Het zorgvuldig verwijderen van al het zand is een noodzakelijke stap om te genieten van verse mosselen.
routebeschrijving
-
Zet een grote pot in de gootsteen. Wrijf de buitenkant van elk weekdier voorzichtig met een borstel en plaats het voorzichtig - niet meer dan 30 per keer - in de pan.
-
Vul de pot tot de helft met water en schud de ameijôas voorzichtig met je hand. Verwijder ze en plaats ze in het rek.
-
Giet het water in de afvoer langzaam weg. Houd daarbij rekening met zand op de bodem van de pan. Plaats geen zand in de afvoer omdat dit de leidingen kan verstoppen. Gooi het zand eruit, in de tuin of in een vuilnisbak.
-
Herhaal dit proces totdat u geen zand meer ziet in de bodem van de pan.
tips
- Een andere methode om het zand uit mosselen te verwijderen, is door ze in een grote bak met zeewater te plaatsen, ze met maïsmeel te besprenkelen en ze een nacht te bevriezen. De kokkels verdrijven het zand samen met het maïsmeel.
waarschuwing
- Gooi alle weekdieren weg met een gebroken schaal of een onaangename geur.
Wat je nodig hebt
- Grote pot
- vergiet
- Maïsmeel
