Inhoud
Zalm verpakt in plasticfolie kan maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard. Maar wat als u vis voor een langere periode wilt bewaren? Door zalm in uw vriezer in te vriezen kunt u de houdbaarheid verlengen en het vers houden voor toekomstige maaltijden.
Invriesmethoden
Er zijn verschillende manieren om een zalm te bereiden om in te vriezen. Een daarvan is om de vis in lagen plastic folie en aluminiumfolie te wikkelen. Om het op deze manier te kunnen invriezen, maakt u de zalm eerst nat en wikkelt u deze stevig in meerdere lagen plastic of aluminiumfolie. Het is ook mogelijk om het in een plastic diepvrieszak te verpakken. Maak de vis nat en doe hem in de diepvrieszak. Wikkel de bovenkant van de zak om de zalm, pers alle lucht eruit en sluit hem. Je kunt ook een diepvrieszak of een schoon, leeg melkpak met water vullen en de stukjes zalm erin doen. Verwijder lucht uit de container en sluit deze af. Zorg ervoor dat de verpakking goed gesloten is en plaats in de vriezer.
Temperatuur
Zalm moet worden bewaard bij -18ºC. Omdat het moeilijk is om je vriezer op een gelijkmatige temperatuur te houden, probeer de vis dan achterin de vriezer tegen de achterwand te bewaren.Op deze manier wordt de vis niet elke keer dat de deur wordt geopend aan de heetste lucht blootgesteld.
Looptijd
Als de zalm goed in de vriezer wordt bewaard, is hij twee tot vier maanden houdbaar. Het is ook mogelijk om het voorgevroren (dat wil zeggen de zalm die al ingevroren is gekocht in de supermarkt of visboer) maximaal zes maanden te bewaren.
Ontdooien
Als je klaar bent om je zalm te koken en op te eten, haal hem dan de avond voordat je hem gaat gebruiken uit de vriezer. Pak het uit en plaats het in een pan of op een bord, dek af en zet het 24 uur in de koelkast. Als tijd een probleem is, laat de vis dan 30 minuten tot een uur in koud water weken. Probeer zalm nooit op kamertemperatuur te ontdooien, omdat hierdoor bacteriën kunnen ontstaan in de ontdooide buitenste regionen van de vis, terwijl het medium bevroren blijft.
Vers gevangen vis
Als u een gevangen zalm probeert in te vriezen, snijd dan de kop en de staart af voordat u deze invriest om de beschikbare opslagruimte te maximaliseren. Als u de vis opslaat zonder hem eerst schoon te maken, kan hij in de vriezer aanbranden en zal het ook moeilijker zijn om hem efficiënt te koken als u klaar bent om hem te gebruiken.
