Inhoud
Goji-bessen zijn een van de nieuwste supervruchten. Deze kleine bessen bevatten grote hoeveelheden antioxidanten en door ze te drogen, concentreer je hun kracht, zoals bij elk droogvoer. Sommige mensen verbouwen hun eigen gojibessen in plaats van ze te kopen. Hier zie je alles wat je moet weten om je eigen gojibessen in je eigen oven te drogen. Deze stappen werken ook voor elke verse bes die je hebt, niet alleen voor gojibes. Houd er rekening mee dat de tijd langer zal zijn voor grotere bessen die meer water bevatten.
Stap 1
Was en droog de gojibessen. Gooi alles weg dat niet volledig rijp is of beschimmeld.
Stap 2
Plaats het koelrek langs de bovenkant van de pan.
Stap 3
Bedek het koelblad met een laag doek.
Stap 4
Verdeel de gojibessen over de doek. De bessen mogen elkaar niet raken.
Stap 5
Plaats de bakplaat met het koelrek en met de bessen erop in de oven.
Stap 6
Laat de ovendeur openstaan en zet hem op de laagst mogelijke temperatuur. Sommige ovens kunnen alleen op 95ºC worden aangesloten. Anderen hebben een instelling van 65ºC. Gebruik de laagste temperatuur in uw oven.
Stap 7
Laat de vruchten vier tot twaalf uur drogen in de oven tot ze flexibel en leerachtig zijn. De droogtijd is afhankelijk van de gebruikte temperatuur, de hoeveelheid bessen die drogen, de luchtvochtigheid in de keuken en de hoeveelheid water die in eerste instantie in de bessen zit.
Stap 8
Nadat de bessen zijn gedroogd, laat u ze volledig afkoelen voordat u ze in een opbergzak doet. Bewaar ze in de bijkeuken of in de vriezer, maar niet in de koelkast, waar de vochtige atmosfeer ze kan bederven.
