Inhoud

• routebeschrijving
• Wat je nodig hebt

De schillen drogen en vervolgens uitkristalliseren, is een uitstekende manier om citrusvruchten te bewaren, zoals citroenen, limoenen, sinaasappels en grapefruits. Suikervruchtenschillen zijn een geweldig decoratie-idee voor desserts, geven een zoetere smaak aan cakes en zijn nog steeds het ideale geschenk voor diegenen die van snoep houden. Vervolgens wordt u geïnstrueerd hoe u de gekonfijt fruitschillen goed droogt.

routebeschrijving

Gebruik fruitschillen om ze te drogen en te kristalliseren (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

1. Was en spoel je fruit om vuil te verwijderen. Gebruik een tandenborstel met zachte haren om eventuele resten van de was te verwijderen die normaal de bast bedekken.

2. Schil de vrucht. Probeer zoveel mogelijk van de witte film die de pulp bedekt te behouden.

3. Snijd de schelpen in reepjes van ongeveer 0,5 cm breed.

4. Leg de schelpen in een grote pan en vul ze met voldoende koud water om ze allemaal te bedekken.

5. Breng de pan op het vuur tot hij kookt. Kook ze vijf minuten en laat ze uitlekken. Herhaal dit proces nog twee keer.

6. In een lege grote pan, combineer de 2 1/3 kopjes suiker met 1 1/2 kop water en breng op hoog vuur. Roer constant totdat de suiker oplost en het mengsel kookt.

   
   

7. Laat de siroop 15 minuten koken, af en toe roeren.

8. Voeg de reeds gedraineerde schillen aan de siroop toe en roer alles om alle stroken gelijkmatig te verdelen.

9. Verlaag het vuur tot medium-laag en laat de pellen ongeveer een uur koken, totdat ze het grootste deel van de siroop absorberen. Roer af en toe.

10. Leg op een vel beboterd papier de resterende suikerbeker. Steek er enkele stroken gekristalliseerde schors overheen.

11. Leg de stroken gekristalliseerde schelpen op een droogrek. Laat ze minimaal 12 uur drogen. Ze zijn klaar als ze aan de buitenkant droog zijn, maar aan de binnenkant nog steeds nat zijn.

12. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende maximaal een maand.

Wat je nodig hebt

• 3 1/3 kopjes suiker
• 1 1/2 kopje water
• Citrusvruchten
• Tandenborstel met zachte haren
• Mes voor groenten
• Grote pot
• Rooster om te drogen
• Boter papier
• Hermetische container