Inhoud
Schimmels zijn een groep organismen die schimmels, gisten en paddenstoelen omvatten. Ze kunnen op veel manieren worden gebruikt en zijn een essentieel onderdeel van het ecosysteem.
eten
Schimmels worden al een groot deel van de geschiedenis als voedselbron gebruikt. Bij het koken wordt een enorme variëteit aan paddenstoelen gebruikt, zoals champignons, zwarte shimeji, shiitake en truffels. Ze voegen unieke smaken en texturen toe aan veel gerechten.
Voedselproductie
Schimmels, zoals bijvoorbeeld gist, worden vaak gebruikt bij de productie van voedingsmiddelen. Het wordt gebruikt bij de fermentatie van druivensap voor de productie van wijn. Gisten komen ook in het bierbereidingsproces en ook in de broodproductie terecht.
Antibiotica
Schimmels spelen een belangrijke rol bij de aanmaak van antibiotica, zoals penicilline en cyclosporine. Deze antibiotica worden gebruikt om schimmel- en bacteriële ziekten te bestrijden.
Omgevingsfunctie
Schimmels worden ook gebruikt voor het reinigen van het milieu, als ontgiftingsmiddel. Bij een bioremediatiebehandeling worden bijvoorbeeld schimmels gebruikt om vervuilde grond en water te ontgiften.
Ongediertebestrijding
Schimmels zijn effectief gebruikt bij de bestrijding van insecten, om wormen en een reeks schimmelpathogenen en andere organismen te elimineren.
