Inhoud
Recepten voor eten en drinken gebruiken meestal nauwkeurige metingen die een bepaalde hoeveelheid van het gerecht produceren dat klaar is om een bepaald aantal mensen te bedienen. Een recept dat de ingrediënten in delen meet, zorgt echter voor een oneindige dimensionering van zichzelf.
Deel
Als een recept bepaalt dat je "een deel" van een bepaald ingrediënt nodig hebt, stelt het een verhouding vast tussen dat ingrediënt en de andere componenten. U moet beslissen hoeveel "één deel" is, en vervolgens enkele vermenigvuldigingen en delen uitvoeren om te berekenen hoeveel "twee delen" of "halve delen" zullen zijn.
Een voorbeeld
Bevroren sinaasappelsap wordt meestal gereconstitueerd door het blikje geconcentreerd sap te mengen met drie blikjes water. Dit recept kan worden bepaald als een deel sap en drie delen water, waarbij "een deel" hetzelfde is als "een blikje". Als u de juiste verhouding van de ingrediënten kent, kunt u slechts een deel van het blikje bevroren sap mengen en een kleinere maat kiezen die hetzelfde is als "een deel". Als je net genoeg sap wilt voor één portie, kun je bepalen dat "één portie" 1/4 kop is. Op deze manier meng je 1/4 kopje van het sap met 3/4 kopje water, waardoor je één kopje maakt in plaats van een hele pot.
Het laten werken
Als u een recept gebruikt waarin de ingrediënten in delen worden opgesomd, moet u eerst beslissen hoeveel een deel zal zijn. Neem een vel papier en schrijf de ingrediënten, vervang de maten die zijn gedefinieerd door onderdelen, en ga verder zoals gewoonlijk.
