Inhoud
Tienduizenden mensen krijgen dit jaar een coliforme infectie. In het verleden lag de nadruk op besmet vlees, maar veelvuldige uitbraken waren gericht op verse groenten zoals sla en spinazie. Met de komst van "zaksalade" wassen minder mensen de producten, waardoor de risico's toenemen. De sleutel tot het beperken van blootstelling is om gezond verstand te oefenen: was je handen en was je eten. Als u drie dagen of langer diarree hebt, zoek dan medisch advies.
identificatie
Coliforme bacteriën zijn een groep gram-negatieve micro-organismen. De aanwezigheid van deze kiemen in grote aantallen is een indicator dat het water niet drinkbaar is. Coliformen worden aangetroffen in de ontlasting van warmbloedige dieren en, hoewel ze in het algemeen onschadelijk zijn, worden hun hoge aantallen gebruikt als een indicator voor pathogene verontreiniging. E. coli is berucht in de coliformfamilie; de meeste van hun stammen zijn onschadelijk, maar E. coli soorten bekend als O157: H7 produceren een gevaarlijk en dodelijk gif dat jaarlijks meerdere mensen doodt. Blootstelling en infectie treft tienduizenden mensen per jaar door inname van besmet voedsel en water.
misvattingen
Veel mensen blijven geloven dat E. coli alleen wordt gecontracteerd via malachietvlees, maar de vele gevallen van vegetariërs die de bacterie contracteren, weerleggen deze informatie. Groenten kunnen de dodelijke microbe bevatten als ze worden gekweekt in grond vermengd met besmette mest, door verontreinigd water of zelfs door de handen van de persoon die ze oogst. Vandaag hebben we meer kans om E. coli O157: H7 via een plantaardige bron dan een bron van vlees te contracteren, vanwege deze primaire misvatting. Salades lijken alleen veilig te zijn.
symptomen
De meest voorkomende symptomen van E. coli-gif zijn bloederige diarree (hemorragische colitis), misselijkheid, braken en buikpijn; er kan wel of geen koorts zijn. In meer ernstige gevallen waarbij kinderen, bejaarde of immunosuppressieve patiënten betrokken zijn, kunnen nierfalen en anemie (hemolytisch-uremisch syndroom na diarree) optreden. Helaas lijden degenen die doorgaan met nierfalen vaak aan permanente nierbeschadiging als ze de initiële ziekte overleven.
behandeling
Er is geen magische pil om het E. coli-gif te behandelen. Behandelingen bestaan uit palliatieve zorg, inclusief hydratatie en goede voeding. Als de patiënt het hemolytische syndroom ontwikkelt, zal hij langdurig in het ziekenhuis worden opgenomen, samen met frequente onderzoeken om de elektrolyten en vochtbalans te controleren. In sommige gevallen is TPN (totale parenterale voeding) nodig samen met dialyse, maar alleen in extreme gevallen. Veel mensen kunnen thuis herstellen met veel vochtinname en voldoende rust.
Preventie en oplossing
Het beoefenen van hygiëne is de eerste stap in het voorkomen van E. coli-besmetting. Houd in gedachten dat de verspreiding van deze ziekte gebeurt via fecaal / oraal. Was uw handen grondig voordat u voedsel eet, om de kans op infectie te verkleinen. Indien mogelijk moeten ze gedurende 15 minuten worden ondergedompeld in goed verdund chloor (1 theelepel per liter) en vervolgens worden gespoeld om de chloorsmaak uit het voedsel te verwijderen. Vlees en groenten moeten worden gekookt tot de temperatuur ten minste 70 ° C bereikt. Besmetting met kookgerei en snijplanken is een ander punt van zorg. Andere voorzorgsmaatregelen zijn het niet delen van badwater met iemand die actieve diarree heeft, handschoenen draagt bij het verwisselen van een babyluier als hij diarree heeft en flessenwater drinkt als u de bron van zijn water niet weet.
