Inhoud
Als je op St. Patrick's Day te opgewonden was met ingeblikt vlees en kool of gewoon meer gekookte kool wilde dan je maag aankon, zou je in de war kunnen raken als je probeert uit te vinden wat je met alle restjes moet doen. Er zijn verschillende manieren om overgebleven gekookte kool in de gerechten op te nemen, zodat uw voorbereidende inspanningen, ongeacht wat ze zijn geweest, niet verloren gaan.
Aanzienlijke soepen en stoofschotels
Kool past bij soepen en stoofschotels, dus waarom zou je geen extra textuur en smaak toevoegen aan een hartige, hete batch? Voeg overgebleven kool toe aan een groentesoep of maak een Iers geïnspireerde soep door de kool te combineren met gerookt spek of overgebleven vlees uit blik en aardappelen. Maak Polen's nationale gerecht genaamd bigos, of jagersstoofpot, door kool te combineren met gekookt vlees, fruit en groenten voor een bevredigende maaltijd.
Kruid
Kool geeft een smaakvolle basis aan specerijen, waarvan sommige traditioneler zijn dan andere. Kool is bijvoorbeeld misschien het best bekend om zijn gebruik in Duitse zuurkool en Amerikaanse koolsalade. Beide kunnen worden gebruikt als bijgerecht of om sandwiches of vleesgerechten toe te voegen. Voeg voor een iets meer onverwachte twist een Latin twist toe aan je kool door het toe te voegen aan je favoriete Mexicaanse salsa-recept, waardoor je taco's, frites of salades een pittige topping geeft.
Supersand sandwiches
Broodjes redden de dag als het gaat om restjes. Kool is geen uitzondering. Een sandwich van ingeblikt vlees, kool en Zwitserse kaas op geroosterd roggebrood kan de truc zijn voor een seizoensgebonden traktatie in de maand maart. Voor een sandwich die in de zomer een buitenmaaltijd waardig is, maak je een smakelijke gerookte barbecue met kool op geroosterd brood als eerbetoon aan de zuidelijke delicatesse of een gourmetworstsandwich met kool.
Koolgerechten in Aziatische stijl
Als je van de Chinese keuken houdt, heb je geluk met al die extra gekookte kool. Napakool, beter bekend als Chinese kool, wordt zowel in de Chinese keuken als in andere Aziatische recepten gebruikt. Combineer kool met varkensvlees en bieslook om je eigen zelfgemaakte dumplings en stuur te vullen. Je kunt de restjes ook in een hete "wok" met courgette, wortelen en champignons gooien, evenals andere Aziatisch geïnspireerde ingrediënten zoals noedels, rijst of je favoriete Aziatische saus om ze snel en gemakkelijk te bakken. Als je culinaire inspiratie buiten China wilt zoeken, hoef je niet verder te gaan dan Korea. Maak een batch kimchi op basis van kool met ingrediënten als vissaus, peperpasta en knoflook.
