Inhoud
Biologiestudenten bestuderen vaak uiencellen, omdat ze beschikbaar zijn en een duidelijk beeld geven van alle basiskenmerken van de cellulaire structuur van een plant. De grootste cellen kunnen gemakkelijk door een microscoop worden gezien en kunnen ook worden gebruikt om de grondbeginselen van celbiologie te onderwijzen.
Celwand
De celwanden van de ui zijn, net als die van andere planten, stijf. De cellulose die erin aanwezig is, vormt duidelijk gedefinieerde stenen die het uiterlijk van een muur hebben. Het water in de muur zorgt voor weerstand en helpt de zwaartekracht te weerstaan. Cytoplasma en cellulaire vacuolen dragen bij aan de stevigheid en knapperige textuur van de ui.
Cytoplasma
Onder de celwand bevindt zich een vloeistof genaamd cytosol, voornamelijk samengesteld uit water, zouten en organische moleculen. Cytosol bevat ook organellen, organische structuren die alle elementen van cellulair metabolisme behandelen. Het cytoplasma bevat ook insluitsels, dit zijn zetmelen, eiwitten en andere elementen die als bouwstenen voor verschillende functies fungeren. De kern, ook gevonden in het cytoplasma, bevat het genetisch materiaal van de plant.
Vacuole
De ui heeft een grote vacuole, die water en ionen bevat en de karakteristieke geur en smaak van de ui produceert. In veel fabrieken is het ook verantwoordelijk voor de productie van pigmenten. Het pigment dat in rode uien wordt geproduceerd, bevindt zich bijvoorbeeld in de vacuolen.De karakteristieke geur van de ui wordt geproduceerd door een combinatie van smaakvoorlopers in het cytoplasma en een enzym genaamd alinase, aanwezig in de vacuole. Deze geur komt alleen vrij als de ui op een of andere manier wordt gesneden of beschadigd, omdat hierdoor de precursoren in het cytoplasma en de vacuole kunnen worden gecombineerd.
Cellulaire studie van ui
De ui is een goed voorbeeld van de celstructuur van planten. Bovendien is voor het nemen van een monster uit een uiencel geen ervaring vereist. Leerlingen hoeven alleen de buitenste schil van de ui te verwijderen en er een laag van af te snijden. Monteer het stuk met water op een objectglaasje en plaats het onder de microscoop. In de studie van planten zijn Elodea-bladeren, appels en aardappelen vervangers voor ui.
