Inhoud
Komijn komt voor in veel hete sausrecepten in Noord-Amerika en is populair in gerechten uit Latijns-Amerika, het Midden-Oosten, de Middellandse Zee en India. Komijn is de vrucht van een plant uit de peterseliefamilie en is verkrijgbaar in zaad- of gemalen vorm. Het heeft een uitgesproken bittere smaak en een warm aroma veroorzaakt door het hoge oliegehalte. Als je niet van pittig eten of de sterke en kenmerkende smaak van komijn houdt, zijn er andere kruiden met een vergelijkbare maar zwakkere smaak en aroma die in de meeste recepten kunnen worden gebruikt om het te vervangen.
Stap 1
Vervang door zwarte komijn. Een eenvoudige oplossing voor de bittere smaak van komijn, zwarte komijnzaadjes zijn kleiner en zoeter dan de meest voorkomende soorten, zoals amber en wit. De zaden van zwarte komijn zijn heel of gemalen verkrijgbaar en hebben een complexere smaak dan de andere. Het is moeilijk om zwarte komijn in een recept te vervangen, omdat het een unieke smaak en aroma heeft, maar het is een geschikte vervanger voor witte komijn of amber.
Stap 2
Voeg peperpoeder toe in plaats van komijn. Als je niet van zwarte komijn houdt, ga dan naar het peperpoeder, dat gemakkelijk verkrijgbaar is. Het is op de meeste markten verkrijgbaar in het kruidenpad en is gemaakt van gemalen peper en andere kruiden. Het voegt een kenmerkende pittige smaak toe aan recepten, zonder de sterke of bittere smaak van komijn. Peperpoeder is een geschikte vervanger voor komijn in de meeste pittige recepten, hoewel het in sommige andere acceptabele resultaten kan opleveren.
Stap 3
Vervang komijn door karwijzaad. Ze behoren tot de wortelfamilie en komen oorspronkelijk uit Europa en West-Azië. Karwij bevat basisoliën die lijken op komijn, maar niet dezelfde bittere smaak of sterk aroma. Als u karwij gebruikt in plaats van komijn, voeg dan slechts de helft toe van wat het recept vereist.
Stap 4
Meng karwijzaad met venkelzaad om een zoethoutsmaak aan je recept toe te voegen. Venkelzaad lijkt erg op komijn en wordt vaak in combinatie met karwij gebruikt als vervanger van komijn. Probeer de verschillende alternatieven voor komijn in uw gerechten en ontdek welke u het lekkerst vindt.
