Inhoud
Mascarpone voegt een rijke, romige, bijna boterachtige smaak toe aan gerechten als tiramisu. Het kan moeilijk te vinden zijn en is over het algemeen duurder dan andere vergelijkbare producten, zoals roomkaas. Hoewel roomkaas niet precies hetzelfde smaakt als mascarpone, kan het als vervanging worden gebruikt. Pure room werkt goed, maar mengen met andere ingrediënten is een nog betere optie.
Stap 1
Haal de roomkaas uit de koelkast en laat hem rusten tot hij op kamertemperatuur is. Roer en pureer het volledig met een vork om het zachter te maken. Hierdoor zal de consistentie meer lijken op die van mascarpone en is het gemakkelijker om indien gewenst andere ingrediënten toe te voegen.
Stap 2
Meng desgewenst de roomkaas met slagroom of zure room. Als u zure room kiest, voeg dan een hoeveelheid toe die gelijk is aan die van roomkaas (hoewel het mogelijk is om een aanzienlijk kleinere hoeveelheid te gebruiken, afhankelijk van uw voorkeur). Als u voor verse room kiest, gebruik dan maximaal 1/4 kop voor elke 230 g roomkaas.
Stap 3
Gebruik roomkaas - samen of gemengd - net zoals je mascarpone zou gebruiken. De smaak en textuur zullen iets anders zijn, maar vergelijkbaar genoeg om de meeste recepten niet negatief te beïnvloeden.
