Inhoud
Rozenwater, dat al sinds de oudheid wordt gebruikt om voedsel op smaak te brengen, is gemaakt van rozenblaadjes en gedestilleerd water. Het wordt vaak aangetroffen in Franse, mediterrane en Midden-Oosterse gerechten. Het geeft een delicate, zij het exotische smaak aan voedingsmiddelen zoals ijs, saladedressings, koekjes, fruitjams, snoep en vlees. Ken veelgebruikte ingrediënten die als vervangers kunnen worden gebruikt als u geen rozenwater bij de hand heeft.
Rozenolie
De essentie van rozen is een zeer geconcentreerde vorm van de smaak van de bloem. Een deel van de essence is gelijk aan de smaak van vier tot acht delen rozenwater, dus je moet maar één theelepel essence gebruiken als vervanging voor twee eetlepels rozenwater.
Bloem water
Je kunt rozenwater ook vervangen door elk type bloemenwater. Omdat er verschillende eetbare bloemen zijn om uit te kiezen, geeft dit je een breed scala aan opties. Je kunt twee eetlepels bloemenwater gebruiken, zoals hibiscus, violet, kruidnagel, kamille en jasmijn.
Vanille
Vanille-extract is een ander acceptabel alternatief voor rozenwater. Net als de essentie van rozen heeft vanille een zeer geconcentreerde smaak. Gebruik anderhalve theelepel vanille voor elke twee eetlepels rozenwater in een recept.
Amandel-essentie
De essentie van amandelen wordt soms gebruikt in plaats van rozenwater in marsepeinrecepten of bij het bereiden van amandelspijs, omdat hun smaken vergelijkbaar zijn. Gebruik anderhalve eetlepel amandelextract voor elke twee eetlepels rozenwater, aangezien het extract geconcentreerder smaakt dan water.
Citroensap
Hoewel citroensap zuur smaakt, moet je de hoeveelheid die nodig is voor een recept verdubbelen als je het toevoegt in plaats van rozenwater. Voor elke twee eetlepels rozenwater zijn vier eetlepels sap nodig.
