![Red Hot Chili Peppers - Californication [Official Music Video]](https://i.ytimg.com/vi/YlUKcNNmywk/hqdefault.jpg)
Inhoud
Chilipepers zijn gedeeltelijk gerijpte peulen van de paprika-fabriek en zijn een veelgebruikt ingrediënt in Aziatische en Latijns-Amerikaanse keukens. Ze zijn meestal niet zo pittig als rode paprika's, maar ze zijn qua grootte en vorm vergelijkbaar. Kleinere paprika's zijn meestal pittiger dan grotere paprika's. Als u niet van plan bent om chili pepers te gebruiken, is het belangrijk om te overwegen iets in uw recept te imiteren. Een ideale vervanger zou veel van de kwaliteiten van chili peper moeten bieden.
Soepeler vervangingen
De hitte van een Spaanse peper kan mensen stimuleren die gevoeliger zijn voor gekruid voedsel. Gebruik voor een zachtere versie van uw recept een paprika, zoals chili, in plaats van chili. Terwijl elke paprika het werk goed zal doen, zal een groene paprika de bedoelde kleur van je gerecht behouden. Als je een beetje warmte aan je gerecht wilt toevoegen, kun je de chili aanvullen met een chilipoeder.
Andere pepers voor vervanging
Veel recepten vragen om een bepaald type chili, zoals Thaise chili, serrano-peper, New Mexico-peper of poblano-pepers. In haar pittige vegetarische receptenboek "Jump Up and Kiss Me" biedt Jennifer Trainer Thompson een verscheidenheid aan alternatieven, met vergelijkbare smaken, voor specifieke pepers. Ze stelt voor de serrano-pepers, of tepins, te vervangen door Thaise peper en jalapeño of een habanero-peper te vervangen door serranopeper.
Snelle vervangingen
Als u geen chili peper heeft of geen tijd hebt om het te hakken, kunt u een chilipoeder, cayennepeper of gemalen rode peper gebruiken om warmte aan uw gerecht toe te voegen. Deze poedervormige pepers zijn meestal gemaakt van meer volwassen, in de zon gedroogde rode pepers die worden gemalen na het drogen. Ze kunnen tegelijkertijd met de andere smaakmakers worden toegevoegd of wanneer het gerecht klaar is, en laat de peper naar smaak.
