Inhoud
Rijstwijnazijn is een kruidig smaakproduct, verkrijgbaar in rode en witte varianten; deze azijn is milder dan balsamico- en sherryvariëteiten. Rijstazijn kan worden gebruikt als specerij of als ingrediënt in saladedressings; als je rijstazijn vervangt door andere soorten, probeer dan een pittige en zoete variant te vinden, net als die zelf.
appelazijn
Appelazijn heeft een zoete en pittige smaak, waarvan de eerste kwaliteit geschikt is voor saladedressing of marinade. Appelciderazijn is echter niet zo zoet als rijstazijn, dus het kan zijn dat je honing of suiker aan de azijn moet toevoegen. Overweeg om appelciderazijn te mengen met een rode wijn naar keuze ter vervanging van rijstazijn als saladedressing.
Balsamico azijn
Balsamicoazijn is zoeter dan rijst. Gebruik hem bij het marineren van vlees of groenten. De vruchtbare smaak van balsamicoazijn stelt je ook in staat om siropen te maken om fruit in te dippen. Als de azijn te zoet is, voeg dan alcoholazijn toe om het suikergehalte te verlagen.
sherry-azijn
Sherryazijn is een product uit Zuid-Spanje dat wordt gebruikt voor de productie van sherrywijn, gekenmerkt door zijn zure maar zoete smaak. Gebruik het bij de bereiding van sauzen, marinades of om salades op smaak te brengen. Deze harmonieuze variant wordt geleverd met biefstuk of eend in plaats van kip of lam. Sherryazijn kan een sausbasis zijn of kan ook worden toegevoegd aan een saus die klaar is voor een meer okerkleurige smaak.
witte wijn azijn
Witte wijnazijn kan lekkerder zijn dan rijstazijn. Om de intensiteit van het product te verzachten, mengt u een deel water met 3 delen azijn voordat u het gebruikt. Gebruik witte wijnazijn in recepten voor soepen, sauzen of vinaigrettes. Bovendien kan deze variëteit worden gemengd met kruiden of fruit om uw eigen azijn te produceren.
