Inhoud
Door vlees in grote hoeveelheden te kopen, zoals in een ossekamer, is het gemakkelijker om vlees te verkrijgen van een dier dat is opgegroeid op een weiland, zonder hormonen of antibiotica. Daarnaast is het mogelijk om het vlees te laten drogen van 14 tot 21 dagen om meer smaak te krijgen, een service die niet beschikbaar is in slagers. Als je ervoor kiest om een stuk vlees van deze maat te kopen, heb je een specifieke vriezer nodig om het in te bewaren.
Een Ox's Room
Een probleem met de term "een kwart os" is het ontbreken van een verwijzing naar het gewicht, dat kan variëren van 270 kg tot 540 kg, afhankelijk van het ras. Bovendien zal het gewicht geen kwart van het levende dier zijn.
Bereken het gewicht
Het is noodzakelijk om het gewicht van het vlees te berekenen voordat u de juiste maat van de aan te schaffen vriezer bepaalt. Ongeveer 50% van het levend gewicht gaat verloren tijdens het proces en iets meer tijdens de droge rijping. Volgens de Spring Hills-boerderij ligt het gewicht meestal tussen 27% en 37% van het gewicht van het levende dier na 14 dagen droog rijpingsproces. Als het dier bijvoorbeeld 360 kg is, is het eindgewicht 90 kg. Na vruchtvlees en rijping blijft er 25 tot 35 kg vlees over.
Horizontale vriezercapaciteit
Een kleine vriezer heeft een inhoud van 100 liter. Het bevat ongeveer 55 kg voedsel. In een vriezer van 140 liter is het mogelijk om ongeveer 80 kg vlees in te vriezen. Als sommige verpakkingen echter een vreemde vorm hebben, waardoor opslag moeilijk is, kan dit aantal iets minder zijn.
Andere Overwegingen
Overweeg, voordat u beslist over de grootte van de aan te schaffen vriezer, welke andere soorten voedsel zullen worden ingevroren. Voeg ook andere soorten vlees toe die in grote hoeveelheden van dezelfde boerderij moeten worden gekocht, zoals varkensvlees, kip of lam. Groenten, fruit, maaltijden en bevroren deeg hebben extra ruimte nodig.
