Inhoud
Worst wordt gemaakt door kruiden, zouten en specerijen te combineren met gehakt, om later in een recept te gebruiken. Het gehakt kan van elk dier zijn, maar het is meestal rundvlees of varkensvlees. De varkensworst heeft een sterke en pittige smaak, met een rokerig aroma dat doet denken aan spek. Nadat je het vlees hebt gekruid, kun je het gebruiken om worstvormige verpakkingen te vullen, het in een hamburgervorm te vormen of het toe te voegen aan gerechten die rundergehakt bevatten.
Stap 1
Meng de paprika, het zout, de versgemalen zwarte peper, het knoflookpoeder, de rode paprika en het venkelzaad in een kruidenmolen. Zet de kruidenmolen aan in twee cycli van elk 10 seconden om van deze ingrediënten een fijn poeder te maken.
Stap 2
Leg het gemalen varkensvlees in de kom en giet het kruidenpoeder erover. Verwerk ze met je handen door het vlees om ze gelijkmatig te mengen.
Stap 3
Haal het gekruide vlees uit de kom en wikkel het in plasticfolie. Zorg ervoor dat er geen lucht mee in contact komt. Zet het 5 uur in de koelkast.
Stap 4
Gebruik gekruid vlees in elk recept dat varkensworst bevat.
