Inhoud
Afwisseling is het kruid van het leven, en een verscheidenheid aan kruiden kan een gerecht met pasta en garnalen tot leven brengen dat anders smakeloos zou zijn. Bij het plannen van uw pastarecepten zijn er echter enkele kant-en-klare kruiden die u bij de hand moet hebben.
Peterselie
Omdat peterselie vaak als garnering wordt gebruikt, is het misschien wel een van de meest ondergewaardeerde specerijen. Het zit eigenlijk vol met voedingsvoordelen. Peterselie zit vol antioxidanten, zoals bètacaroteen, foliumzuur en vitamine K, C en A. Daarnaast geeft het ook smaak aan gerechten. Peterselie geeft een natuurlijk en levendig aroma dat past bij veel recepten voor pasta en garnalen. Het wordt vaak opgenomen in recepten voor garnalen gebakken in knoflook en olie, fra diavolo garnalen en pasta met Cajun zeevruchten. Er zijn twee populaire soorten peterselie, het platte blad en het krulblad. Peterselie met plat blad is minder bitter en geuriger, het wordt meestal gebruikt in pastagerechten met garnalen omdat het robuuster is en beter kookvast.
rode peper
Rode peper wordt gemaakt van de hele of gemalen bonen van de chilipeper. In feite kan de term "rode peper" verwijzen naar alle soorten kruiden gemaakt met pittige rode paprika's. Cayennepeper is een zeer pittige variant. Hoewel het veel smaak zal toevoegen aan de pastaschotel met garnalen, is het goed om het spaarzaam te gebruiken. Als je er te veel peper in doet, kan dit een recept verpesten dat alles had om goed te smaken. Rode peper staat bekend als een scherp kruid met een zeer sterke grip. Deze kruiderij kan worden gebruikt om de smaak van garnalen te verhogen tot Parmezaanse kaas, pasta met pittige garnalen of fra diavolo-saus. Gebruik gewone rode peper om een gematigde smaak toe te voegen of cayennepeper voor een intensere toets.
Basilicum
Basilicum is een zeer geurige specerij die in veel recepten wordt gebruikt. Het is het hoofdingrediënt in pestosaus, een smakelijke aanvulling op gerechten gemaakt met zeevruchten en pasta. Naast het toevoegen van een frisse en soms zoete smaak aan recepten, is basilicum ook rijk aan voedingsstoffen. Het heeft een hoge concentratie ijzer en vitamine K. Er zijn meer dan 60 soorten basilicum en ze hebben allemaal subtiele verschillen. Probeer deze kruidenmix eens te mengen met engelhaarpasta en garnalen voor een heerlijke lunch of diner.
