Inhoud
Bacteriën zijn een grote groep microscopisch kleine en eencellige organismen, die zowel onafhankelijk als in parasitaire vorm voorkomen. Sommige bacteriën kunnen sporen om zichzelf heen vormen, waardoor ze kunnen overleven in vijandige omgevingen. De sporen zijn gemaakt van een stijve buitenlaag van keratine die bestand is tegen chemicaliën, pigmenten en hitte. Door deze structuren kunnen de bacteriën jarenlang inactief blijven en worden ze beschermd tegen verschillende trauma's, waaronder temperatuurverschillen, afwezigheid van lucht, water en voedingsstoffen. Bacteriën die sporen kunnen vormen, veroorzaken een aantal ziekten, waaronder botulisme, miltvuur, tetanus en acute voedselvergiftiging.
Bacil
De bacil is een specifiek geslacht van staafvormige bacteriën die sporen kunnen vormen. In de natuur zijn bacillen alomtegenwoordig, aëroob en sporenvormend en vertegenwoordigen ze een groep met veel leden, waaronder Bacillus cereus, Bacillus clausii en Bacillus halodenitrificans. De sporen van deze wezens, endosporen genaamd, zijn bestand tegen sterke chemicaliën en ongunstige omgevingsomstandigheden. Hierdoor zijn de bacteriën bestand tegen ontsmettingsmiddelen, straling, uitdroging en hitte. Bacillen zijn de meest voorkomende oorzaak van mechanische en voedselverontreiniging, en zijn ook erg moeilijk te elimineren.
Clostridium
Clostridium is een geslacht van bacteriën, ook in de vorm van staafjes, Gram-positief (bacteriën die violet of donkerblauw kleuren in Gramkleuring, vanwege overmatige hoeveelheden peptideoglycanen in de celwand) en die sporen kunnen produceren. Volgens de Health Protection Agency omvat het geslacht Clostridium een groep van meer dan 100 bekende soorten, waaronder ziekteverwekkers zoals Clostridium botulinum, Clostridium difficile, Clostridium perfringens, Clostridium tetani en Clostridium sordelli. Sommige soorten bacteriën worden commercieel gebruikt bij de productie van ethanol (Clostridium thermocellum), aceton (Clostridium acetobutylicum) en bij de omzetting van vetzuren in gisten en propaandiol (Clostridium diolis).
Sporolactobacilli
Sporolactobacilli zijn een groep staafvormige, sporenvormende anaërobe bacteriën die Sporolactobacillus dextrus, Sporolactobacillus inulinus, Sporolactobacillus laevis, Sporolactobacillus terrae en Sporolactobacillus omvat. Sporolactobacilli zijn ook bekend als melkzuurbacteriën, omdat ze zuur kunnen produceren uit fructose, sucrose, raffinose, mannose, insuline en sorbitol. Deze bacteriën komen voor in de bodem en meestal in kippenvoer. Volgens het boek "Fundamentals of Food Microbiology" zijn de sporen gevormd door sporolactobacilli minder bestand tegen hitte dan die gevormd door bacillen.
Sporosarcina
Sporosarcina is een groep ronde bacteriën (kokosnoten) waaronder Sporosarcina aquimarina, Sporosarcina globispora, Sporosarcina halophila, Sporosarcina koreensis, Sporosarcina luteola en Sporosarcina ureum. Volgens het artikel "Antibioticaresistentie en productie in Sporosarcina ureum", antibiotica en productie in Sporosarcina ureum, wordt aangenomen dat bacteriën in deze groep een belangrijke rol spelen bij de afbraak van ureum in de bodem.
