Inhoud
Eritrea is een klein Oost-Afrikaans land aan de Rode Zee, met een keuken die vergelijkbaar is met die van zijn zuiderbuur Ethiopië. Volgens de Africa Profile-website is een lokaal gemaakt plat brood, injera genaamd, belangrijk voor elke maaltijd in Eritrea. Het is gemaakt met granen, zoals onder andere tarwe, maïs of gerst. Ondanks dat het een klein land is met ongeveer 5 miljoen mensen, wordt er binnen zijn grenzen gerechten uit de hele wereld geserveerd.
Verhaal
Eritrea is pas ongeveer 20 jaar een onafhankelijk land. Door de geschiedenis heen is het beïnvloed door naburige landen in het Midden-Oosten, evenals door de Italiaanse cultuur. Van 1889 tot 1941 bezette Italië het kleine land, zoals vermeld door schrijvers op de website van Food Travels.
Kenmerken
De basisitems van het Eritrese dieet zijn kip, linzen, maïs, groenten, fruit en sorghum, een graansoort. Zeevruchten uit de Rode Zee worden ook gegeten. Vlees van vee, zoals geiten, schapen en runderen, lijkt echter populairder te zijn dan vis, zoals aangegeven door schrijvers van Food Travels.
Typisch voedsel
De injera wordt gegeten met curry en stoofschotels, die populair zijn in de Eritrese keuken. Een gewone stoofpot heet Zigni en bestaat uit vlees en groenten in een pittige tomatenbouillon. Alicha, een soort langzaam gekookte curry gemaakt van linzen, komt ook veel voor.
Internationale keuken
Asmara is de hoofdstad van Eritrea en heeft voedsel van over de hele wereld, zoals Italië, de VS, het Midden-Oosten en Azië, zoals vermeld door de schrijvers van de Eritrese ambassade.
Voedingsstijl
Net als in andere delen van Afrika, zoals Marokko, wordt eten in de gemeenschap en aan lage tafels gegeten. Iedereen wast zijn handen voor het eten, aangezien traditioneel geen bestek wordt gebruikt, zoals vermeld door Food Travels.
