Inhoud
Veel gerechten in Honduras lijken erg op die in de rest van Midden-Amerikaanse landen, maar ze hebben ook Afrikaanse en Caribische invloeden. Het gebruik van kokosmelk aan de Caribische kust en op de Baai-eilanden maakt de keuken van dit gebied heel anders dan die van de rest van het land. De meeste Hondurese gerechten bestaan uit vlees en kip geserveerd met gepureerde gebakken bonen, rijst en bonen, guacamole of tortilla's. Fruit is een populair dessert in Honduras.
Ontbijt
Hondurezen houden van een stevig ontbijt bij hun koffie. Bekend als "desayuno tipico" of traditioneel ontbijt, het bestaat uit gebakken eieren, gebakken bakbananen, gebakken bonenpuree en kaas. Er worden ook tortilla's geserveerd en soms wordt pittige worst of geroosterd vlees toegevoegd.
Montucas en pupusas
Tamales of montucas zijn dumplings gemaakt van maïsdeeg en gevuld met kip of vlees. Ze worden gewikkeld in een bananenblad of maïsschil en vervolgens gestoomd of gekookt. Tamale is een veelgebruikt straatvoedsel in Honduras en wordt ook zonder vulling tijdens de maaltijden geserveerd als een rijk koolhydraatbijgerecht. Pupusa's lijken op elkaar, maar zijn gevuld met varkensleer.
Slakkensoep
Slakkensoep of gekookte slak is een rijke soep gemaakt van slak, groenten en kokosmelk. Het is populair langs de Caribische kust van Honduras. Slakkensoep kan ook worden gemaakt met garnalen of zelfs vis als de slak niet beschikbaar is. Veel gerechten in delen van het Caribisch gebied worden geserveerd met rijst en bonen gekookt in kokosmelk.
Rosbief
Gebraden of "carneado" vlees is meer een culinair evenement dan een gerecht en bestaat uit een grote hoeveelheid vlees gegrild of gemaakt als barbecue en in een grote groep gegeten met muziek en drank. Het vlees wordt geserveerd met gebakken bakbananen, guacamole, gebakken bonen en chismol, een traditionele begeleiding gemaakt van rauwe uien, tomaten, koriander en citroensap.
Tortilla's
Tortilla's zijn het hoofdvoedsel in Honduras, net als een groot deel van Midden-Amerika. De meeste gerechten worden geleverd met een portie maïs- of tarwetortilla's. Ze worden ook geserveerd gevuld met gebakken bonenpuree, kaas en zure room als een heerlijk straatvoedsel genaamd "baleada".
Vis
Vis uit Lake Yojoa in Honduras is een populair gerecht in het hele land. De vis wordt gezouten of gekruid en vervolgens naar markten en winkels vervoerd. Yojoa-vis wordt gebakken of gegrild geserveerd naast plakjes gebakken bakbananen en zuurkool.
Yuca met chicharron
"Yuca con chicharron" bestaat uit gekookte stukjes maniokwortel gemengd met kool en geserveerd met varkenshuid, die knapperig gebakken wordt. Het gerecht wordt op smaak gebracht met een pittige tomatensaus of "mojo", een saus gemaakt van olijfolie, knoflook, ui en diverse kruiden.
