Inhoud
Veel mensen zijn gewend om kreeft in een kom met kokend water te gooien om te koken. Dit maakt het lekker, maar de kreeft kan op veel verschillende manieren worden gekookt, waaronder bakken, braden en stomen. Als je het vlees van de kreeft wilt pakken om later te koken, is het belangrijk om dit goed te doen om zoveel mogelijk vlees te krijgen. Begin met het kopen van de meest verse kreeft die mogelijk is.
Stap 1
Zet de kreeft in de gootsteen onder stromend water.
Stap 2
Wrijf zachtjes over de kreeft met een borstel en verwijder eventueel bezinksel of parasieten die in de schaal zitten.
Stap 3
Leg de kreeft met de afbeelding naar beneden op een snijplank.
Stap 4
Plaats het uiteinde van het scherpe mes op de verbinding tussen het hoofd en het lichaam. Dit zal de hoofdzenuw doorsnijden en de kreeft onmiddellijk doden.
Stap 5
Houd de staart vast en draai hem met de klok mee en dan tegen de klok in totdat je voelt dat hij loslaat. Haal het eraf.
Stap 6
Snijd de binnenkant van de open staart met een scherpe schaar af en verwijder het vlees.
Stap 7
Snijd de klauwen met een mes of hakmes.
Stap 8
Open de klauwen om het vlees te verwijderen.
Stap 9
Snijd de rest van de kreeft met het hakmes en verwijder al het vlees. Als de eieren (genaamd koraal) zwart zijn, bewaar ze dan. Ze worden als een delicatesse beschouwd, zoals kaviaar.
Stap 10
Bewaar het vlees voor het koken maximaal twee à drie dagen in de koelkast.
