Inhoud
De appel- of gaucho-tomaat is een geweldige tomaat. Je kunt het laten groeien door zaden te kopen of van transplantaties, en dan de zaden oogsten om te planten voor het volgende seizoen. Omdat ze eigenschappen hebben geërfd, zullen de planten van de volgende generatie dezelfde smaak en kwaliteit bieden als de originele planten.
Fysieke eigenschappen
Appeltomaten worden ongeveer 1,2 meter hoog. Omdat het trostomaten zijn, kunnen ze nog meer groeien als de juiste omstandigheden en een goed ondersteuningssysteem worden gegeven. Deze smalbladige plant produceert een platte, stevige, ronde vrucht met een donkerrode schil en weegt ongeveer 170 g als ze rijp is. Dit is een zeer productieve plant, die bloemen en vruchten overvloedig maakt, als je ze in een rustige omgeving kweekt.
Teeltkenmerken
Er wordt gezegd dat tomaten die in wijnstokken groeien, zoals de gaucho, onbepaald zijn, omdat ze tijdens het seizoen steeds groter worden, op voorwaarde dat ze een ondersteuningssysteem hebben om in hun levensonderhoud te voorzien. Dit betekent dat ze moeten groeien op een latwerk voor tomaten. Deze planten hebben niet veel middelen om zich aan de steun te hechten, dus de tuinman kan ze aan de steunen vastbinden. De rijpingstijd van gaucho-tomaten is 65 tot 68 dagen en ze zijn resistent tegen veel voorkomende tomatenziekten zoals verticillose, fusarium en alternaria-schimmels.
Culinair gebruik
Appeltomaten hebben een prominente smaak en kunnen vers worden gegeten met weinig of geen kruiden of saus. Het boek "The French Market: More Recipes from a French Kitchen" van Joanne Harris en Fran Warde beveelt een appeltomaatsalade aan, waarin alleen een filet van olijfolie en wat kruiden worden gegeven.
Gerelateerde variëteiten
De superappeltomaten zijn productief, net als het origineel, maar produceren fruit met een gewicht van 140 tot 225 g. Ze zijn semi-bepaald in hun groeigewoonten, dus de planten zijn compacter (hoewel ze nog steeds stekken nodig hebben om grote vruchten te ondersteunen). Ze zijn ook bestand tegen fusarium en verticulose en hun smaak is levendiger in recepten voor verse tomaten. Supertomaatappelen zijn echter niet zo traditioneel.
