Inhoud
- Portugese kastanje
- Stap 1
- Stap 2
- Stap 3
- Stap 4
- Pinda
- Stap 1
- Stap 2
- Stap 3
- Stap 4
- Hazelnoten
- Stap 1
- Stap 2
- Stap 3
- Stap 4
- Stap 5
- pijnboompitten
- Stap 1
- Stap 2
- Stap 3
- Stap 4
- Stap 5
Veel soorten noten hebben een intensere smaak als je ze in de oven braadt. Onder degenen die je kunt roosteren zijn Portugese kastanjes, pinda's, walnoten, hazelnoten, amandelen, pecannoten, macadamia's en pijnboompitten. De instructies voor het braden variëren afhankelijk van de variëteit. Sommige kunnen direct in de oven, terwijl andere vooraf moeten worden voorbereid. Bovendien braden sommige soorten beter als je ze in de koude oven plaatst, terwijl andere een voorverwarmde oven nodig hebben. Aangezien de oventemperatuur en braadtijd variëren, is het het beste om elke variëteit apart te roosteren.
Portugese kastanje
Stap 1
Verwarm de oven voor op 190º C.
Stap 2
Maak een snee in de buitenschaal om te voorkomen dat de kastanjes exploderen in de oven.
Stap 3
Verdeel ze in een enkele laag op een niet ingevette bakplaat.
Stap 4
Laat 20 tot 25 minuten intrekken. Verwijder en laat afkoelen.
Pinda
Stap 1
Verwarm de oven voor op 175º C.
Stap 2
Verdeel de pinda's in een enkele laag op een lage bakplaat zonder in te vetten.
Stap 3
Bak ze in ongeveer 20 à 25 minuten tot ze bijna gaar zijn.
Stap 4
Haal uit de oven, maar niet uit de pan. De pinda's worden gebakken in de hete pan.
Hazelnoten
Stap 1
Verwarm de oven voor op 175º C. Bekleed de bakplaat met aluminiumfolie om het schoonmaken te vergemakkelijken.
Stap 2
Verdeel de hazelnoten in een enkele laag.
Stap 3
Bak tien tot vijftien minuten.
Stap 4
Schud de pan om te zien of de huiden breken. Zo niet, bak dan nog eens vijf minuten.
Stap 5
Verwijder ze en laat afkoelen op de bakplaat.
pijnboompitten
Stap 1
Verwarm de oven voor op 160º C.
Stap 2
Was de pijnboompitten in een zeef om vuil te verwijderen.
Stap 3
Leg ze in een enkele laag op een bakplaat zonder in te vetten. Bestrooi met zout indien gewenst.
Stap 4
Bak ze tien minuten op de bovenste plank en proef er dan een. De kern moet geel zijn. Als ze nog niet klaar zijn, zet dan de oven uit en laat ze nog een minuut of twee staan. Proef het opnieuw. De exacte kooktijd is afhankelijk van de rijpheid van de kastanjes bij het oogsten. Onrijpe kastanjes hebben een hoger watergehalte en hebben meer tijd nodig om te braden.
Stap 5
Verwijder de rondsels onmiddellijk, omdat ze gemakkelijk verbranden. Als ze beginnen te branden, verdeel ze dan over vetvrij papier of een koude bakplaat om het brandproces te stoppen.
