Inhoud
Of het nu glanzend zilver of zwart is, de pizzavormen veroorzaken notoir deeg dat tijdens het bakken aan elkaar blijft plakken. Onbehandelde vormen hebben microscopisch kleine gaatjes waardoor het deeg gaat plakken en verbranden. Behandel uw vormen met een proces dat "temperament" wordt genoemd voordat u ze gebruikt om pizza's te bakken. Het "temperament" -proces creëert een dunne laag die smeert en ervoor zorgt dat voedsel niet blijft plakken. U hoeft de vormpjes niet voor het bakken in te vetten en de korstjes blijven nooit meer aan elkaar plakken.
Stap 1
Was de pizzavormen om stof en vezels van verpakkingsmateriaal te verwijderen. Gebruik gewoon afwasmiddel en een spons om krassen op het oppervlak van de vormen te voorkomen.
Stap 2
Bedek de hele binnenkant van de pan met een dun laagje koolzaad- of pindaolie. Deze oliën hebben een hoger rookpunt, waardoor je tijdens dit proces geen met rook gevulde keuken hebt.
Stap 3
Veeg de binnenkant van de vormpjes af met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Laat een heel dun laagje olie over de hele binnenkant van de pan.
Stap 4
Zet de vormpjes op de middelste plank van de oven, op 180º C. Laat ze een uur in de oven staan.
Stap 5
Haal de vormpjes na een uur uit de oven en laat ze afkoelen. Maak de binnenkant schoon om overtollige geroosterde olie te verwijderen.
Stap 6
Herhaal het olie- en bakproces twee keer om voor elke vorm een compleet "temperament" -proces te creëren. Laat ze tijdens de bakintervallen elk volledig afkoelen.
